专业特色：本专业以适应国家、上海和行业经济发展对人才的迫切需求为目标，依托学校的理工科背景，在供应链管理、企业运营管理和物流管理三个研究方向上形成了鲜明特色。致力于培养供应链物流管理、供应链金融管理、全球供应链管理及面向制造和服务企业的运营管理专业人才。通过与国外高水平大学的合作交流，培养学生掌握国际先进的理论知识体系，并通过与企业的合作研究，培养学生的实践能力。实施学术导师制度，推动本科研究生一体化的国际学术交流项目，注重理论和实践能力的培养。

专业主干课程：由供应链管理、运营管理和物流管理三个模块构成。其中供应链管理模块课程包括供应链规划与设计、全球供应链管理、供应链金融、供应链建模；运营管理模块课程包括系统建模与仿真、运营量化分析与决策、ERP沙盘模拟；物流管理模块课程包括物流管理、采购与供应管理、物流优化方法及应用、配送管理。

毕业生去向：毕业生可在金融、交通、商务和海关等政府部门从事供应链金融和供应链物流工作；也可在商业银行从事供应链金融工作，或在大型跨国制造企业（如汽车制造企业）、大型连锁企业（如零售、商贸企业）、互联网企业（如网络、电子商务企业）和第三方物流企业（如跨国物流公司）等从事运营管理、供应链管理和物流管理工作；有意向继续深造的毕业生，可以获得本校免试直升研究生或申请国内外知名高校研究生的机会，进一步攻读硕士和博士学位。

本专业学制4年，学生达到教学要求后，可获得本科毕业证书和管理学学士学位证书。

食品质量与安全专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全卫生质量管理，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展到包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制等在内的诸多领域，因而其在生命科学和食品科学的各个领域中发挥着越来越重要的作用。

本专业培养适合我国社会主义现代化建设需要的，德智体美全面发展，具有创新精神，系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。以培养熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，具有创新精神和良好实践能力，经过科学研究的初步训练，能运用所学知识和技能解决食品生产开发中质量与安全管理、检测的实际问题，具有从事食品质量控制和安全管理、食品检测以及相关的教学和科学研究工作的高级复合型人才为目标。

本专业是工学专业，为我校新增并进行重点建设的学科之一，师资队伍主要由具有海外留学经历的中青年骨干教师组成，以生物工程一级学科博士点（食品生物工程方向）、食品科学硕士点为依托，具有与大中型食品企业、政府食品检验部门联合建立的产学研基地。本专业依托华东理工大学化学和生物强势学科，以大健康为目标，发展了食品安全检测、食品安全法规、食品免疫学、食源性疾病预防、微生物安全及检测等研究方向，可为在校学生提供优良的科学实践与培训。本专业毕业的优秀学生可免试直升本校法学院法律（非法学）专业硕士，继续从事食品法规的研究工作。

本专业与美国、英国、澳大利亚及日本等国家的多所国际知名大学相同或相近专业开展国际交流项目，每年选拔若干名优秀本科生以国家公派或自费的方式到国际知名高校参与国际交流项目或攻读研究生。

专业主干课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、现代食品分析技术、食品添加剂、食品毒理学、食品毒理学实验、食品安全与检测、食品安全与检测实验、食品质量管理体系、食品法规等。

毕业生去向：面向国内外保送或报考食品科学及相关专业研究生；进入科研院所或食品企业从事食品安全相关科研、新型检验技术开发、食品法规研究等工作；进入食品药品监督部门、质量技术监督部门、食品企业或其他相关部门从事食品工业领域的分析检测、安全评价、质量管理、品质控制等工作。近几年就业率为100%。

本专业学制4年，学生达到教学要求后，可获得本科毕业证书和工学学士学位证书。