培养目标：培养具有较好的人文科学素养和社会责任感，能够适应社会经济发展及食品产业发展需求，掌握自然科学和食品科学与工程基本理论和实践技能。在原有相关专业基础知识上，增强食品科学与工程专业理论知识，健全专业知识体系，增强实践能力的培养，突出海洋食品加工和热带农产品加工特色，能够在食品生产、加工、流通及其相关领域的研究、监督管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产项目管理等方面的高素质应用型人才。
核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、水产食品加工学、食品工厂设计等。
就业方向：食品生产加工企业从事研发与管理；各级食品卫生监督部门、食品质量安全控制、食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学或科研工作。
备注：食品科学与工程、食品质量与安全专业按食品科学与工程类招生。

培养目标：培养具有扎实的学科基础知识、掌握环境工程的基本理论、具备环境保护、生态修复、污染控制的基本工程技术和技能，培养爱国家、守纪律、精业务，能维权、会外语、熟法律的建设海洋强省和南海开发保护的应用型人才。具有进行污染控制工程的设计及运营管理、新工艺及新设备的研发、环境监测与评价等能力，能在政府部门、规划部门、管理部门、环保部门、工矿企业、科研单位、学校等从事规划、设计、管理、教育和研究开发等方面工作。
核心课程：大气污染控制工程、水污染控制工程、物理性污染控制工程、固体废物处理与处置、AUTOCAD、环境工程原理、环境监测、环境工程微生物学、环境影响评价、海洋环境污染修复技术、海洋化学。
就业方向：主要在政府部门、工矿企业以及中介机构从事环境管理、监测、评价、监督、环境工程设计与管理、环保设备设计与选用、ISO14001（环境管理体系）咨询与认证等工作，也可在高等院校、科研单位从事教学和科学研究工作，成绩优秀者可继续攻读环境科学与工程、给水排水工程和安全技术及工程等专业的硕士、博士学位。