培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。

培养目标：本专业培养具有水利水电工程勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的知识， 能适应社会经济发展的需要，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有创新精神和能力，具有国 际视野和交流能力，能在水利、水电、土木、交通等行业从事勘测、规划、设计、施工、科研和管理方 面工作的高级工程技术人才和管理人才。

培养要求：本专业学生主要学习水利水电工程的基本理论、基本知识，接受水利水电工程规 划与设计、建设与管理基本技能的训练，具有水利水电工程的勘测、规划、设计、施工、管理等基本 能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．具有较好的人文科学素养、较强的社会责任感和工程职业道德，具有熟练应用一门外语 的能力；

2．具有从事工程工作所需的相关自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．掌握水利水电工程、河道治理工程的勘测、规划、设计、施工和管理必要的工程基础知识 以及本专业的基本理论、基本知识，接受本专业实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工 程设计的基本训练，具有创新意识和进行研究、开发和设计的初步能力；

4．掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

5．了解国家对于与本专业及相关行业的生产、设计、研究与开发、环境保护和可持续发展等 方面的方针、政策和法规，能正确认识工程对于自然和社会的影响；

6．具有一定的组织管理能力、较强的表达能力和人际交往能力以及团队精神，具有健全的 体魄和良好的心理素质；

7．具有对终身学习的正确认识和学习能力，具有适应发展的能力；

8．具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。

主干学科：水利工程、土木工程、环境工程。

核心知识领域：水利水电工程勘测与规划、水利水电工程设计、水利水电工程施工与管理、水 利水电工程运行管理。

核心课程示例：

示例一：环境学概论（36学时）、工程制图（91学时）、工程测量学（36学时）、工程水文学(54 学时)、工程地质（含水文地质学时）（45学时）、理论力学（72学时）、材料力学（63学时）、结构 力学（63学时）、弹性力学及有限元（36学时）、土力学（45学时）、水力学（90学时）、工程材料 （45学时）、钢筋混凝土结构（63学时）、钢结构（36学时）、电工学（36学时）、工程经济学（36学 时）、水资源规划及利用（36学时）、水工建筑物（63学时）、水电站（63学时）、水利水电工程施工 （63学时）、工程项目管理（54学时）。

示例二：环境学概论（16学时）、工程制图（80学时）、工程测量学（32学时）、工程水文学(32 学时）、工程地质（含水文地质学时）（32学时）、理论力学（72学时）、材料力学（64学时）、结构 力学（72学时）、弹性力学及有限元（32学时）、土力学（56学时）、水力学（72学时）、工程材料 （24学时）、钢筋混凝土结构（56学时）、钢结构（32学时）、电工学（32学时）、工程经济学（32学 时）、水资源规划及利用（48学时）、水工建筑物（64学时）、水电站（64学时）、水利水电工程施工 （56学时）、工程项目管理（24学时）。

示例三：环境学概论（32学时）、工程制图（88学时）、工程测量学（40学时）、工程水文学(40 学时)、工程地质（含水文地质学时）（40学时）、理论力学（80学时）、材料力学（80学时）、结构 力学（72学时）、弹性力学及有限元（72学时）、土力学（64学时）、水力学（72学时）、工程材料 （32学时）、钢筋混凝土结构（56学时）、钢结构（32学时）、电工学（40学时）、工程经济学（32学 时）、水资源规划及利用（40学时）、水工建筑物（88学时）、水电站（56学时）、水利水电工程施工 （56学时）、工程项目管理（32学时）。

主要实践性教学环节：课程实习（工程测量、工程地质、计算机应用等），课程实验（大学物 理、大学化学、材料力学等）、专业实习（认识实习、生产实习）、课程设计和毕业设计（论文）等。

主要专业实验：水力学实验、工程力学实验、工程材料实验、土力学实验、水工建筑物实验、水 电站实验等。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。