招生简章特色专业介绍班级学习内容学期开学时间半年制川菜全能班传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、川味火锅、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共二百余种中高档热、凉菜，卤烤菜、火锅、汤锅、面点小吃。四至六个月随到随学中式面点师专业班各种面团调制工艺、原理、适合品种、烹饪方法、馅心制
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特色专业介绍班级学习内容学期开学时间半年制川菜全能班传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、川味火锅、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共二百余种中高档热、凉菜，卤烤菜、火锅、汤锅、面点小吃。四至六个月随到随学中式面点师专业班各种面团调制工艺、原理、适合品种、烹饪方法、馅心制作、调味
