2018年上海海洋大学硕士研究生入学考试科目《食品工程原理》考试大纲-初试

2019-02-14 08:57  上海海洋大学 内容被挡住,点击看完整内容
  • 一、考试说明
  • 1.参考教材
  • (1)李云飞.《食品工程原理》.中国农业大学出版社,2002.08
  • (2)冯 骉.《食品工程原理》.中国轻工出版社,2006.08
  • (3) 杨同舟.《食品工程原理》.中国农业出版社,2003.06
  • 2、考试内容比例
  • (1)题型比例
  • (2)内容比例
  • 二、考试内容:
  • (一)流体力学基础
  • 1.基础知识与概念
  • 2.牛顿流体及粘度
  • 3.流体流动能量平衡
  • 4.管中流动
  • 5.管路计算与流量测量
  • 6.流体输送设备
  • 7.气体输送原理与设备
  • (二)传热学
  • 1.传热的基本概述
  • 2.热传导
  • 3.对流传热
  • 4.稳定传热过程计算
  • 5.换热器
  • (三)颗粒与流体之间的相对运动
  • 1.流体绕过颗粒及颗粒床层的流动
  • 2.颗粒在流体中的流动
  • 3.非均相混合物的分离
  • (四)浸出与萃取
  • 1.浸出
  • 2.萃取
  • 3.超临界流体萃取
  • (五)溶液浓缩
  • 1.蒸发设备
  • 2.单效蒸发
  • 3.多效蒸发
  • (六)食品干燥原理
  • 1.湿空气的热力学性质
  • 2.湿空气的焓湿图及使用方法
  • 3.湿物料的基本性质
  • 4.湿物料常压热风干燥过程
  • 5.对流干燥理论
  • 6.干燥设备

《食品工程原理》入学考试初试大纲

 

一、考试说明

1.参考教材

(1) 李云飞.《食品工程原理》.中国农业大学出版社,2002.08 

(2) 冯  骉.《食品工程原理》.中国轻工出版社,2006.08

(3) 杨同舟.《食品工程原理》.中国农业出版社,2003.06

2、考试内容比例

(1)题型比例

计算题:20~30% ;问答题:30~40%  ;填空题:40~50%

(2)内容比例

流体力学基础20~30%;传热学20~30%;颗粒与流体之间的相对运动10~15%;浸出与萃取5~10%;溶液浓缩5~10%;食品干燥原理15~25%。   

 

二、考试内容:

(一)流体力学基础

1.基础知识与概念

2.牛顿流体及粘度

3.流体流动能量平衡

4.管中流动

5.管路计算与流量测量

6.流体输送设备   

7.气体输送原理与设备

(二)传热学

1.传热的基本概述

2.热传导

3.对流传热

4.稳定传热过程计算

5.换热器

(三)颗粒与流体之间的相对运动

1.流体绕过颗粒及颗粒床层的流动

2.颗粒在流体中的流动

3.非均相混合物的分离

(四)浸出与萃取

1.浸出

2.萃取

3.超临界流体萃取

(五)溶液浓缩

1.蒸发设备

2.单效蒸发

3.多效蒸发

(六)食品干燥原理

1.湿空气的热力学性质

2.湿空气的焓湿图及使用方法

3.湿物料的基本性质

4.湿物料常压热风干燥过程

5.对流干燥理论

6.干燥设备

 

原标题:2018年上海海洋大学硕士研究生入学考试科目《食品工程原理》考试大纲-初试

2022年上海电机学院硕士研究生入学初试自命题科目考试大纲

科目代码:801科目名称:电路考试要求:(1)掌握基本的电路定理,包括叠加定理、替代定理、戴维宁和诺顿定理、大功率传输定理、特勒根定理、互易定理等;(2)掌握基本的电路分析方法,包括等效变换法、支路电流法、回路(网孔)电流法、结点电压法等;(3)掌握含有理想运算放大器的电路分析;(4)掌握一阶、二阶动态电路的时域分析,掌握线性动态电路的复频域分析;(5)掌握

2018年上海海洋大学硕士研究生入学考试科目《食品工程原理》考试大纲-初试

《食品工程原理》入学考试初试大纲考试说明1.参考教材(1)李云飞.《食品工程原理》.中国农业大学出版社,2002.08(2)冯骉.《食品工程原理》.中国轻工出版社,2006.08(3)杨同舟.《食品工程原理》.中国农业出版社,2003.062、考试内容比例(1)题型比例计算题:20~30%;问答题:30~40%;填空题:40~50%(2)内容比例流体力学基础

2022年上海财经大学初试自命题科目考试大纲-马克思主义原理

马克思主义原理一、考试目标《马克思主义原理》考试是为招收攻读马克思主义理论类硕士研究生设置的具有选拔性质的考试科目。其目的是科学、公平、有效地考试考生是否具有攻读上述学位所必需的基本素质、理论基础和培养潜能。要求考生比较全面地掌握马克思主义的基本原理和方法;运用马克思主义基本原理分析中国经济社会发展的重大现实问题。二、考试形式和试卷结构(一)试卷满分及考试时

2022年上海财经大学初试自命题科目考试大纲-马克思主义哲学原理

马克思主义哲学原理一、考试目标《马克思主义哲学原理》考试是为招收攻读哲学类的硕士学位研究生设置的具有选拔性质的考试科目。其目的是科学、公平、有效地考查考生是否具有攻读上述学位所必需的基本素质、理论基础和培养潜能。要求考生:比较全面地掌握马克思主义哲学的基本原理和方法;运用马克思主义哲学基本原理分析中国经济社会发展的重大现实问题。二、考试形式和试卷结构(一)试

2022年上海电力大学硕士研究生入学初试《电路》课程考试大纲

为了帮助广大考生复习备考,也应广大考生的要求,现提供我校自命题专业课的考试大纲供考生下载。考生在复习备考时,应全面复习,我校自命题专业课的考试大纲仅供参考。上海电力大学2022年硕士研究生入学初试《电路》课程考试大纲课程名称电路参考书目:1、杨欢红等,电路(第二版),中国电力出版社,2017年;2、邱关源等,电路(第五版),高等教育出版社,2011年。复习的

2022年上海电力大学硕士研究生入学初试《量子力学》课程考试大纲

为了帮助广大考生复习备考,也应广大考生的要求,现提供我校自命题专业课的考试大纲供考生下载。考生在复习备考时,应全面复习,我校自命题专业课的考试大纲仅供参考。上海电力大学2022年硕士研究生入学初试《量子力学》课程考试大纲一、参考书目:《量子力学教程》,高教出版社(第二版)。周世勋原著陈灏修订二、复习的总体要求要求考生熟悉量子理论的物理图象,掌握基本概念和基本

2022年上海电力大学硕士研究生入学初试《传热学》课程考试大纲

为了帮助广大考生复习备考,也应广大考生的要求,现提供我校自命题专业课的考试大纲供考生下载。考生在复习备考时,应全面复习,我校自命题专业课的考试大纲仅供参考。上海电力大学2022年硕士研究生入学初试《传热学》课程考试大纲参考书目:陶文铨主编,传热学(第五版),北京:高等教育出版社,2019年一、复习总体要求要求考生掌握传热学的基本概念、定律与重要的数学描述,熟

2022年上海财经大学初试自命题科目考试大纲-翻译硕士日语

213翻译硕士日语《翻译硕士日语》是为招收翻译专业硕士(MTI)研究生而设置的具有选拔性质的统考科目。其目的是科学、公平、有效地考查考生的日语基础及其综合运用能力,评价的标准是高等学校翻译专业优秀本科毕业生所能达到的及格或及格以上水平,以保证被录取者的日语具有较高的水平。《翻译硕士日语》考试大纲参照全国高校专业硕士教育培养方案要求作如下规定:一、考试目的本考

2022年上海电力大学硕士研究生入学初试《机械设计基础》课程考试大纲

为了帮助广大考生复习备考,也应广大考生的要求,现提供我校自命题专业课的考试大纲供考生下载。考生在复习备考时,应全面复习,我校自命题专业课的考试大纲仅供参考。上海电力大学2022年硕士研究生入学初试《机械设计基础》课程考试大纲参考书目:杨可桢、程光蕴、李仲生、钱瑞明等.《机械设计基础》第6版.高等教育出版社,2013年8月第6版,“十二五”普通高等教育本科国家

2022年上海电力大学硕士研究生入学初试《电力系统分析基础》课程考试大纲

为了帮助广大考生复习备考,也应广大考生的要求,现提供我校自命题专业课的考试大纲供考生下载。考生在复习备考时,应全面复习,我校自命题专业课的考试大纲仅供参考。上海电力大学2022年硕士研究生入学初试《电力系统分析基础》课程考试大纲课程名称电力系统分析基础参考书目何仰赞,温增银.《电力系统分析》(上/下册)(第四版).华中科技大学出版社,2016年复习总体要求掌
技校专业
相关问答