2020年江西新东方烹饪学院三年制时尚西点专业介绍

2020-09-04 21:33  江西新东方烹饪学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • 一、培养目标
  • 二、专业课程
  • 三、教学优势
  • (1)大量实操时间;

 

       西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。目前的西点市场来说,西点师人才缺口太大,供不应求,西点师工作环境优越、福利待遇好,是朝阳行业。

       
一、培养目标
       能够熟练掌握各式常见西点的制作,掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技巧。成为一个符合社会主流标准的西点储备人才,具备独立开店的能力。
 

二、专业课程
       理论上:
       本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。主要教材有《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》等。
       实践上:
       西点基本功强化训练,各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作;港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、芝士类甜品、韩式蛋糕的制作;
 
       日式慕斯,美式、法式、英式、德式面包的制作;曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、翻糖蛋糕等制作;

       巧克力、提拉米苏、时尚冷热饮、高档酒店宴席流行西点精品的制作

 

三、教学优势
 
       (1)大量实操时间;(2)老师一对一指导;(3)立体教学模式; (4)理实一体化教室; (5)一人一转台操作; (6)完善的就业安排指导
 

 
       来这里,邂逅浪漫美味西点,和光明的未来打招呼。江西新东方烹饪学院,欢迎你的到来!
 
原标题:2020年江西新东方烹饪学院三年制时尚西点专业介绍

2020年江西新东方烹饪学院三年制时尚西点专业介绍

西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。目前的西点市场来说,西点师人才缺口太大,供不应求,西点师工作环境优越、福利待遇好,是朝阳行业。培养目标能够熟练掌握各式常见西点的制作,掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技巧。成为一个符合社会主流标准的西点储备人才,具备独立开店的能力。专业课程理论上:本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知

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理论课程1、传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点机械设备的使用与维护知识等。2、相关书籍:《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西点机械设备的使用与维护》《成本核算》。1、西点基本功强化训练,各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作;2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯、美式面包、曲奇

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理论为辅THEORY本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》。80%实践为主TRAINING1、西点基本功强化训练,各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作;2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩

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