（中技）●培养目标：培养熟练掌握粤菜烹饪技术的中级烹调师和面点师。●主要课程：烹饪基本训练、原料知识、烹饪技术、中式粤菜制作、烹饪工艺美术、营养卫生、饮食心理、冷菜、冷拼技术、中式面点制作、西餐烹饪知识等。●资格证书：计算机办公软件应用证（中级）、中式中级烹调师、中级面点师证等。（大专）●培养目标：培养熟练掌握粤菜烹饪技术的高级烹调师和面点师。●主要课程：烹
【专业基础课】：饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店管理、酒店营销、宴席设计与菜点开发、饮食业成本核算（净料成本核算、调味品成本核算、菜品成本核算、菜品价格核算、大型中央厨房成本核算）、烹饪化学、烹饪美学等课程。【需考证件】：中式烹调师证【就业方向】：在旅游企业、星级酒店和大、中型餐饮连锁企
主要课程：计算机应用基础、饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。技能考证：中式烹调师证、中式面点师证就业方向：在旅游企业、星级酒店和中型餐饮连锁企业，从事中西餐烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经
烹饪(中式烹调)(中技、高技、五年制高技)(一)培养方向：培养面向现代餐饮企业，具备较强的粤菜烹调和广式点心制作技能，懂餐饮企业管理和成本核算、营养配餐，适应餐饮服务行业全面发展的高素质应用型技能人才。(二)核心课程：粤菜烹调技术、面点制作技术、冷菜拼盘、食品雕刻与盘饰、面塑技术、烹饪概论、烹饪原料知识、餐饮经营管理、成本核算、营养卫生、烹饪英语口语等课程。
（一）【主要课程】：计算机应用基础、饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。（二）【专业基础课】：饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店
专业名称：烹饪（中式烹调与西点方向）所属层次：中技+大专行业前景：当今的餐饮业越来越朝着规模化、专业化方向发展，并随着外国餐饮企业的进入，使餐饮市场的竞争力日益加剧，而对人才的争夺，特别是中高技能人才的争夺日益激烈。面对国内餐饮业发展的良好态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”“用工荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题，已成为人们眼中热门的、高薪行业。
【主要课程】：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。【培养目标与要求】：面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能
主要课程：西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能，掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。技能考证：西式烹调师证、西餐厨师就业方向：面向大型西餐连锁店,星级大酒店和中、
（中技）●培养目标：培养学生掌握机械专业基础理论知识，具备维修钳工中级工的专业知识和操作技能，及电工的初级理论知识和操作技能。●主要课程：机械制图、机械基础、金属材料与热处理、电工及电子技术基础、电工学、钳工工艺学、机械制造工艺、AUTOCAD、工程力学等.●资格证书：计算机办公软件应用证书（中级）、钳工中级证书、电工上岗证、计算机绘图员中级证等。
2019广州市实验技工学校招生简章招生代码:广州市00426广东省：9800122广州市实验技工学校创办于1995年,是经广州市人力资源和社会保障局批准设立的市属技工学校,设有南北两个校区校本部座落在风景怡人的广州珠江南岸,毗邻中山大学、广州美术学院、仲恺农业工程学院等高等学府,地理位置优越,交通便利。环境优美，设备先进。学风浓厚,管理严格,务实的校风。地缘
