食品质量与安全（本科学制4年）
(一) 专业简介：食品质量与安全专业是在1999年设立的食品专科专业的基础上发展而来，2016年招收首批本科生。该专业现有教师15人，其中教授及副教授11人，具有博士学位教师7人。团队教师有全国酵素行业专家委员会委员、河北省食品安全标准审评委员会专家、河北省营养学会常务理事、河北省营养学会公共营养分会副主任委员、河北省预防医学会营养饮食与疾病防控专业委员会常务理事、衡水市食品安全专家、衡水市市管专家、衡水市营养学会理事长等，获河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校优秀创新人才、国家级科技特派员、衡水市优秀科技特派员、衡水市美教师等荣誉称号。专业教师团队被授予“河北省工人先锋号”、“河北省巾帼标兵岗”称号。
本专业实验室面积2300㎡，仪器设备总值1560万元，设有8个专业实验室和发酵工程、果蔬加工3个实训室，先后建立了12个校外实践教学基地。建有发酵工程校级重点学科，是工程（发酵）专业硕士点建设单位，与衡水高新工业区、中国医学科学院药用植物研究所共建衡水健康产业研究院。
食品质量与安全专业主动适应国家和地方经济发展需求，依托地企资源优势，校地企互利共赢、协同育人，得到了地方政府、社会、企业的信任和支持，在服务地方经济建设的同时，培养高素质应用型人才。专业教师与衡水老白干联合申报的“白酒发酵微生物群落结构分析及优良菌种筛选与应用”获河北省科技进步三等奖。
(二) 学制与学位：学制4年，工学学位。
(三) 培养目标：本专业培养适合地方经济和社会发展需要，德智体美全面发展，具有食品营养、食品安全、食品质量管理的基本知识，掌握食品毒理学、食品质量与安全控制技术、食品分析的基本理论和实践技能，熟悉食品安全法、国家标准、行业标准等相关法律法规，掌握现代食品分析理论与实验技术，具备制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的工作能力，培养具有较强的实践能力和创新精神的高级应用型专门人才。
(四) 主要课程：
生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品质量管理与控制、食品标准与法规、食品免疫学、食品安全学。
(五) 学制学位：四年，工学学位。
(六) 就业方向：
在食品质量管理、卫生监督及相关机构和大中型食品企业从事食品加工、分析检测、食品营养与功能成分分析、食品安全评价及质量监督、管理、科学研究等工作以及在高校及科研院所从事教学、科研工作。
咨询电话：0318-6016590
原标题：衡水学院食品质量与安全专业
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