杭州市中策职业学校烹饪工艺与营养(专业代码)

2019-04-14 12:49  杭州市中策职业学校 内容被挡住,点击看完整内容
  • 一、专业名称
  • 二、教育类型及学历层次
  • 三、招生对象及学制
  • 1.招生对象:“3+2”中职生
  • 2.学制:学年学分制,基本学制2年
  • 四、职业岗位
  • (一)职业领域
  • (二)工作岗位
  • 1.中餐厨房一线操作及管理岗位
  • 2.中式厨房一线操作及管理岗位
  • 3.西餐厨房一线操作及管理岗位
  • 4.西点厨房一线操作及管理岗位
  • 5.餐饮部管理岗位
  • 6.中职学校烹饪专业实践指导教师根据《浙江省中小学和幼儿园教师资格考试改革试点工作政策》,本专业毕业生可以取得“中职学校实践指导教师资格证书”,以担任中职学校烹饪专业实践指导教师;远期目标可以取得“专业教师资格证书”,以担任中职学校烹饪专业“双师型”教师。

(专业代码:640202

一、专业名称

烹饪工艺与营养专业

二、教育类型及学历层次

教育类型:高等职业教育

学历层次:专科(高职)

三、招生对象及学制

1.招生对象:“3+2”中职生

2.学制:学年学分制,基本学制2

四、职业岗位

(一)职业领域

 根据餐饮企业厨房岗位需求和国家标准《职业分类与代码》中的职业分类规范,考虑到餐饮行业的就业领域,确定本专业的职业领域如下表:

序号

职业类

职业名称

资格证书

1

商业、服务业人员

中式烹调师

中式烹调师

2

商业、服务业人员

中式面点师

中式面点师

3

商业、服务业人员

西式烹调师

西式烹调师

4

商业、服务业人员

西式面点师

西式面点师

5

教学人员

中职学校烹饪专业实践指导教师

实践指导教师资格证

6

商业、服务业人员

厨师长、行政总厨

餐饮业经理人资格证书

(二)工作岗位

根据现代旅游饭店和餐饮企业厨房内部的岗位设置,通过毕业生跟踪调查,确定中餐厨房、西餐厨房、中点厨房、西点厨房等为主的就业岗位群,确定本专业学生主要就业岗位群如下:

1.中餐厨房一线操作及管理岗位

初次就业岗位群为初步加工岗、切配岗、打荷岗、炉灶岗、蒸灶岗及冷菜岗,主要为中式菜肴的一线操作。近期目标为中餐厨房各岗位群的基层管理人员;远期目标为中餐厨房厨师长。

2.中式厨房一线操作及管理岗位

初次就业岗位主要为中式面点的一线操作。近期目标为中点厨房基层管理人员;远期目标为中点厨房厨师长。

3.西餐厨房一线操作及管理岗位

初次就业岗位群为热菜房、冷菜房,主要为西餐菜肴的一线操作。近期目标为西餐厨房各岗位群的基层管理人员;远期目标为西餐厨房厨师长。

4.西点厨房一线操作及管理岗位

初次就业岗位主要为西式面点和饼房的一线操作。近期目标为西点厨房(或饼房)基层管理人员;远期目标为西点厨房(或饼房)厨师长。

5.餐饮部管理岗位

毕业生精英的远期目标可以定位为餐饮企业的餐饮部经理(总监)和行政总厨。

6.中职学校烹饪专业实践指导教师

根据《浙江省中小学和幼儿园教师资格考试改革试点工作政策》,本专业毕业生可以取得“中职学校实践指导教师资格证书”,以担任中职学校烹饪专业实践指导教师;远期目标可以取得“专业教师资格证书”,以担任中职学校烹饪专业“双师型”教师。 原标题:杭州市中策职业学校烹饪工艺与营养专业

杭州市中策职业学校烹饪工艺与营养专业

(专业代码:640202)专业名称烹饪工艺与营养专业教育类型及学历层次教育类型:高等职业教育学历层次:专科(高职)招生对象及学制1.招生对象:“3+2”中职生2.学制:学年学分制,基本学制2年职业岗位(一)职业领域根据餐饮企业厨房岗位需求和国家标准《职业分类与代码》中的职业分类规范,考虑到餐饮行业的就业领域,确定本专业的职业领域如下表:序号职业类职业名称资格

杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业

国家级示范专业浙江省教研基地浙江省烹饪专业理事长单位杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业创办于1981年,被誉为“现代烹调师的摇篮”,是浙江省职教烹饪专业教研大组理事长学校,2001年被国家教育部评估认定为国家级示范专业,2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范基地,2009年为浙江省实训基地。1992年,前国务院副总理李岚清来我校视察,对烹饪专业的办学

2022年杭州市中策职业学校招生简章

一、学校简介杭州市中策职业学校是教育部认定的国家中等职业教育改革发展示范学校、首批国家级重点职业学校、国家级职业院校数字校园建设实验校、浙江省现代化学校、浙江省首批中等职业学校创新创业试点学校和理事学校。荣获全国职业技术教育先进单位、全国教育系统先进集体、全国教学管理50强、全国首届黄炎培职业教育奖优秀学校、全国德育管理先进学校、全国“家校共育”数字化示范学

杭州市中策职业学校西餐烹饪专业

国家级示范专业浙江省教研基地浙江省烹饪专业理事长单位浙江省西餐专业委员会挂牌单位专业介绍西餐烹饪专业创办于2003年,现有国内一流的烹饪专业实训室6个,其中西餐操作室2个,西餐模拟厨房1个,中西点心操作室3个。本专业旨在培养符合现代餐饮业要求,运用国内一流的专业实训室,采用全真的教学手段,聘请行业名师、大师参与教学,使学生熟练掌握西餐烹饪制作工艺、中西点心制

杭州市中策职业学校西餐工艺专业

(专业代码:640221)招生对象、学制与办学层次(一)招生对象:初中毕业生(二)学制:5年(三)办学层次:专科培养目标培养适应社会主义现代化建设事业需要,德智体美诸方面全面发展,具备“诚、毅、勤、朴”的优良品质和良好的职业道德,既有系统的西餐烹饪理论知识和较强的综合西餐烹饪技能操作能力,又具有食品营养分析和餐饮管理能力的生产、服务、管理第一线的高素质、高技

2021年杭州市中策职业学校招生计划

志愿填报时间:2021年6月4-5日志愿填报平台:杭州市区各类高中信息管理系统(www.)选择中策:中本一体、集中统一第二批一、中本一体班专业代码中职专业合作院校高校专业招生人数801电气设备运行与控制│浙江科技│学院建筑电气与智能化40二、五年制班+普通班学校代码校区专业代码开设专业统一招生计划401霞湾校区1环境监测技术1202环境监测技术(五年制班)

2021年杭州市中策职业学校招生信息

一、学校简介杭州市中策职业学校是一所在全省率先从普通教育改制、和共和国改革同步发展的职业学校;这是一个从占地只有4.9亩的弄堂小学校走向大运河畔、迈进美丽康桥,进而拥江发展、建设钱塘分校,拥有两个校区一个分校以及多家合作单位的职教集团;这是一颗具有“世界水平、中国特色、浙江一流、杭州情怀”,被人们誉为职业教育“领头雁”,取得多项国家级教学成果和国家级改革发展

杭州市中策职业学校中餐专业

一、专业介绍杭州市中策职业学校是国家中等职业教育改革发展示范学校,首批浙江省职业教育数字化资源建设基地学校,烹饪专业被誉为“现代烹调师的摇篮”,是浙江省烹饪专业教研大组理事长学校。自1981成立以来荣誉不断、硕果累累:2001年被国家教育部认定为国家示范专业,2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范专业,2009年为浙江省实训基地,2011年杭州市中等职业教

2022年杭州市中策职业学校浙江科技学院中职和应用型本科一体化培养招生招生简章

杭州市中策职业学校浙江科技学院中职和应用型本科一体化培养招生2022年招生简章为探索构建现代职业教育体系,强化高技能人才、应用型人才培养,2022年浙江省继续实施中职与应用型本科院校一体化人才培养试点工作。杭州市中策职业学校与浙江科技学院开展中职与应用型本科一体化培养本科层次高素质技术技能人才。一、学校概况1.中职学校杭州市中策职业学校是教育部认定的国家中等

杭州市中策职业学校环境监测与评价专业

(专业代码:600102)专业名称环境监测与评价教育类型及学历层次教育类型:五年一贯制职业教育学历层次:高职招生对象初中毕业或同等学历者标准学制五年专业定位与培养目标1.专业定位面向区域经济发展,企事业单位和各类检测公司的环境监测、分析测试、职业卫生检测岗位,污水处理站和各类环保公司的污染治理操作人员与环境监察管理等岗位。2.培养目标本专业面向浙江省环保行业
技校专业
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