南充市职工大学烹饪工艺与营养专业

2019-04-11 08:59  南充市职工大学 内容被挡住,点击看完整内容
  • 一、招生对象与学制初中生(三年制)
  • 二、专业培养目标
  • 三、专业主要课程
  • 四、人才培养模式
  • 五、教学模式
  • 六、理论课堂
  • 七、实操环境
  • 八、师资力量
  • 九、就业

 

 本专业由南充市职工大学与南充新丝路烹饪学校联合开办


一、招生对象与学制

初中生(三年制)
高中生、中职、技校学生(二年制)

、专业培养目标


培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养 配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。 培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养 配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

三、专业主要课程


烹调技术、烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺、西餐概论、筵席设计、冷菜食品雕刻、切配 技术、专业英语、面点工艺学、成本核算、饮食文化概论

四、人才培养模式


"以社会需要为目标、确定学生就业岗位群,由此拟定本专业学生的知识、能力、素质结构,围绕应用能力进 行培养,围绕学生应具备的专业能力建立课程结构体系"的培养模式,加强实践性教学环节,在教学内容、教学 方法及考核方法上进行了大胆的探索,达到了培养方案的人才培养目标和要求。

五、教学模式


小班式教学(30人/班),理论(20%)+实践(80%)

六、理论课堂


南充市职工大学烹饪工艺与营养专业

七、实操环境


南充市职工大学烹饪工艺与营养专业(2)

八、师资力量


南充市职工大学烹饪工艺与营养专业(3)


九、就业


入学即签订高薪就业协议,真正实现“入学即高薪就业”的“技能+就业”模式。



招生热线:0817-2161818

 

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南充市职工大学烹饪工艺与营养专业(4)

原标题:南充市职工大学烹饪工艺与营养专业

南充市职工大学烹饪工艺与营养专业

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