青岛滨海学院烹饪与营养教育专业

2021-02-17 14:54  青岛滨海学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • (一)专业设置背景
  • (二)开设主要课程
  • (三)专业优势与特色

 

(一) 专业设置背景

目前,餐饮业已超越其他产业的发展速度,成为我国经济支柱的第三产业。未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。随着经济社会的发展、人们饮食需求的提升,人们不再只是追求日常饮食的色香味俱全,更讲究食材的营养价值和文化意境。日益多元的消费需求市场,需要餐饮业不断转型升级。基于此,未来餐饮业将极度缺乏具备专业素质和文化涵养的烹饪应用型本科人才,以进一步弘扬、传承中国博大精深的饮食文化。在经济转型的新形势下,践行健康中国战略,为建设好健康中国也需要提供强有力的高水平产业人才作为支撑。

(二) 开设主要课程

营养学基础、食品原料学、烹饪工艺学、饮食文化概论、食品化学、烹饪原料学、面点工艺学、烹饪营养学、营养配餐基础、食品安全与卫生、食疗药膳学、食品调味技术、营养配餐设计、冷盘与雕刻、宴席设计、食谱编制与评价、烹饪技能训练、烹饪与营养教育专业综合实习、毕业实习等。


(三) 专业优势与特色

坚持以培养实践应用型人才为主体的办学思想,注重技能培养与素质教育,积极倡导校企合作的式办学新思路,搭建产教深度融合实训平台,坚持不懈地进行校内外实习基地建设,建立一个生产与教学深度一体化的人才培养平台。在人才培养中坚持“强基固本四制融合”专业建设指导思想(简称2241理念),即强基础、强技能、双融合、四位一体;推行“强基础厚实践校企合一”的分阶段人才培养模式(简称2411模式),即公共素质教育、专业认知教育、专业基础知识教育→专业技能训练、综合能力训练、岗前培训→企业实训→顶岗实习、上岗就业“一条龙”的工学结合、产学结合的人才培养模式。通过合作办学、合作育人、合作就业、合作发展,进行素质教育、精英教育,给学生提供更多的锻炼机会,提升学生的实践操作、厨房管理与运营、餐饮生产安全规范等综合能力,保证人才培养的规格化,达到与企业的无缝对接,促使学生更快成长,更快融入职业角色,提升行业归属感。
原标题:青岛滨海学院烹饪与营养教育专业

青岛滨海学院烹饪与营养教育专业

(一)专业设置背景目前,餐饮业已超越其他产业的发展速度,成为我国经济支柱的第三产业。未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。随着经济社会的发展、人们饮食需求的提升,人们不再只是追求日常饮食的色香味俱全,更讲究食材的营养价值和文化意境。日益多元的消费需求市场,需要餐饮业不断转型升级。基于此,未来餐饮业将极度缺乏具备专业素质和文化

2022年青岛烹饪职业学校酒店管理与数字化运营专业

三二连读大专专业代码:765一、专业名称酒店管理与数字化运营二、学制三年职专+两年大专三、专业方向酒店管理四、招生计划60人五、合作院校青岛酒店管理职业技术学院六、生源范围面向青岛市及山东省部分城市,男女兼收。七、办学情况“三二连读高职”是国家教育部核准的普通高等职业教育。学制为五年,前三年在普通中专学校学习,免学费,后两年执行普通高校收费标准。颁发普通中专

2022年青岛烹饪职业学校西式烹饪工艺专业

三二连读大专专业代码:765一、专业名称西式烹饪工艺二、学制三年职专+两年大专三、专业方向西餐四、招生计划70人五、合作院校青岛酒店管理职业技术学院六、生源范围面向青岛市及山东省部分城市,男女兼收七、办学情况“三二连读高职”是国家教育部核准的普通高等职业教育。学制为五年,前三年在普通中专学校学习,免学费,后两年执行普通高校收费标准。颁发普通中专和国家高等教育

2022年青岛滨海学院专升本招生专业

招生专业招生计划学费(元/年)英语4024800医学影像技术30024800医学检验技术30024800学前教育(师范类)15024800物流管理8022800数字媒体艺术5024800视觉传达设计8024800市场营销3022800日语5022800康复治疗学20024800酒店管理5022800计算机科学与技术15024800机械设计制造及其自动化150

2022年青岛烹饪职业学校中西面点工艺专业

三二连读大专专业代码:765一、专业名称中西面点工艺二、学制三年职专+两年大专三、专业方向中西面点四、招生计划100人五、合作院校青岛酒店管理学院(招收70人)威海职业技术学院(招收30人)六、生源范围面向青岛市及山东省部分城市,男女兼收。七、办学情况“三二连读高职”是国家教育部核准的普通高等职业教育。学制为五年,前三年在普通中专学校学习,免学费,后两年执行

2022年青岛滨海学院专升本拟招生专业

招生专业对应专科专业财务管理6303财务会计类机械设计制造及其自动化5205煤炭类、5206金属与非金属矿类、5601机械设计制造类、5602机电设备类、5603自动化类、5606航空装备类、5607汽车制造类、6001铁道运输类、6004航空运输类电气工程及其自动化5205煤炭类、5206金属与非金属矿类、5301电力技术类、5302热能与发电工程类、53

2022年青岛滨海学院招收台湾地区学生专业设置一览表

青岛滨海学院招收台湾地区学生专业设置一览表序号所属院系专业名称授予学位科类学制学费(元)1商学院市场营销管理学普通文理四年228002商学院国际经济与贸易经济学普通文理四年228003财经学院财务管理管理学普通文理四年248004财经学院经济学管理学普通文理四年228005酒店管理学院酒店管理管理学普通文理四年228006信息工程学院信息管理与信息系统管理学

2022年青岛滨海学院拟招生专业选考科目要求

专业代号专业代码专业名称层次未改革省份选考科目要求“3+3”选考科目要求“3+1+2”选考科目要求首选科目要求再选科目要求01020101经济学本科文理兼收不提科目要求物理或历史均可不提科目要求03020401国际经济与贸易本科文理兼收不提科目要求物理或历史均可不提科目要求04040106学前教育本科文理兼收不提科目要求物理或历史均可不提科目要求050401

青岛酒店管理职业技术学院烹饪工艺与营养专业

培养目标:本专业培养适应现代餐饮业要求的高等技术应用性专门人才,学生应既具有现代烹饪理论知识,又能够从事烹调的具体操作,能在酒店、宾馆、餐厅等单位担任一线技术与管理工作。主干课程:烹调技术、烹饪原料学、烹饪营养学、专业英语、筵席设计、《冷菜食品雕刻、切配技术、面点工艺学、食品卫生安全、饮食文化概论等。就业去向:大中型宾馆、酒店基层管理岗位,酒店技术操作岗位(

2022年青岛滨海学院普通高等教育招生章程

第一章总则为规范学校招生工作,确保学校招生工作顺利进行,根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》及山东省《普通高等学校招生工作规定》等法律法规,结合学校实际,制定本章程。第一条本章程适用于青岛滨海学院2022年普通高等教育招生工作。第二条青岛滨海学院招生工作遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序,德智体美劳全面考核、综合评价、择优录取”原则。第
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