山东城乡建设职工中等专业学校专业介绍

烹饪系
烹饪(中式烹调方向)（山东省名牌重点专业）：主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中、高级烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中式中、高级烹调师职业资格证书。
主要专业课程：烹调工艺学、原料加工技术、烹饪原料学、面点工艺学、热菜制作、冷菜制作、雕刻技术、烹饪营养与卫生、成本核算等。
烹饪(西式烹调方向)：主要培养从事国内外星级酒店、大型中（西）餐饮企业的中、高级西式烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中（西）式高级烹调师职业资格证书。
主要专业课程：烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、西餐设备与用具、西餐工艺学、意大利菜肴制作、调酒、咖啡制作等。
烹饪(中西式面点方向)：主要培养从事国内外星级酒店、大型中（西）餐饮企业的中、高级中西式面点师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中（西）式中、高级面点师职业资格证书。
主要专业课程：西餐工艺学、烹饪营养卫生、面包制作技术、西式面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、中式面点制作技术、调酒、咖啡制作等
营养配餐：主要培养从事疗养院、康复中心、星级宾馆、学校、幼儿园、食品生产等企业的中、高级营养配餐员。毕业后可获得高级营养配餐员及高级面点师职业资格证书。
主要专业课程：烹饪营养学、药膳食疗、饮食保健、烹饪卫生学、烹饪原料学、公共营养与特殊人群营养、营养配膳与制作、烹调工艺学、面点工艺学等。
农副产品加工 （涉农专业）：主要培养从事农副产品生产、建设、管理、服务一线生产服务、技术与管理的素质高、业务能力强的食品尤其是农副产品加工与检验的专门人才，毕业后可获得中、高级食品检验工职业资格证书。
主要专业课程：农产品加工学、食品工艺学、食品生物化学、食品机械与设备、食品营养与卫生、食品检验与分析、食品贮藏与保鲜、烹调工艺学、面点工艺学等。

酒店管理系
酒店服务与旅游(饭店服务方向)：主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的餐厅、客房、前厅、会议接待等部门的工作人员。毕业后可获得服务员职业资格证书。
主要专业课程：酒店经营与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒水与酒吧的经营、礼仪、酒店英语、旅游公关、酒店服务心理学。
酒店服务与旅游(导游方向)：主要培养从事国际、国内旅行社涉外旅游业务的专业导游人员、计调人员，旅游景区、景点的规划人员及中高级管理人员。毕业后经考试可获得初级导游证、 服务员职业资格证书和公共英语等级证书等。
主要专业课程：导游政策法规、导游基础知识、导游业务、旅游心理学、模拟导游、旅行社经营与管理、旅游英语、英语口语与听力、旅游公关、中外礼仪、酒店管理等。
交通客运服务:主要培养具备旅游管理与交通服务的相关知识和技能，掌握较强英语交际能力和专业技术应用能力，能在交通乘务部门（国际、国内游轮、国内专列和汽车客运）、旅游行政管理部门及相关企事业单位从事管理、服务及文秘等工作的高级应用型专门人才。国际邮轮面向高中起点学生。
主要专业课程：计算机应用基础、音乐欣赏、形体训练、世界文化民俗概述、服务质量管理、服务心理学、交通法规、会计基础、公共关系学、管理学原理、旅游法规、专业英语、英语听力与口语、普通话等。
机电工程系
机械设备装配与自动控制(机电技术应用方向)（山东省名牌百强专业）:主要培养从事汽车制造、船舶制造、机械、电子等行业的机械和电气设备装配、质量检验、维修保养及改造的中、高级技术应用人才。毕业后可获得国家承认的毕业证和中、高级维修电工职业资格证书。
主要专业课程：机械制图、机械基础、CAD绘图、钳工工艺与技能训练、机械制造工艺基础、金属切削机床、电工基础、电子技术基础、电机与变压器、电力拖动、数控机床、维修电工生产实习、单片机原理与维修、变频技术、PLC、高级维修电工生产实习等。
数控加工(数控车工方向)：主要培养从事汽车制造、机械、电子等行业数控机床操作加工的中、高级专业技术应用人才。毕业后可获得国家承认的毕业证和中、高级数控车（铣）工职业资格证书。
主要专业课程：机械制图、机械基础、CAD绘图、公差、金属材料、钳工工艺与技能训练、车工工艺与技能训练、铣工工艺与技能训练、数控车床编程与操作、数控铣床编程与操作、数控加工工艺学、数控仿真训练、数控操作加工实习等。
汽车维修（维修与营销方向）:培养具有汽车等各类机动车的制造、运行、营销与技术管理能力和具有较强实际维修操作技能的高素质中高级汽车维修与营销技能人才。毕业后可获得国家承认的毕业证和中、高级汽车维修工职业资格证书。
主要专业课程：机械制图、机械基础、电工基础、电子技术基础、钳工工艺与技能训练、汽车构造、汽车制造工艺学、汽车电气设备与修理、汽车故障诊断与检测技术、汽车发动机原理、汽车电控系统原理与维修、汽车自动变速器原理与维修、社交礼仪、汽车营销、心理学等。
焊接加工:主要培养从事船舶制造、汽车制造、管道锅炉、机械电子等行业的各种焊接技术工艺工作的中、高级专业技术应用人才。毕业后可获得国家承认的毕业证和中、高级电焊工职业资格证书。
主要专业课程：机械制图、机械基础、电工基础、电气焊设备使用与维护、变压器、金属材料、金属工艺学、电焊工艺、气焊工艺、特种焊接、焊工工艺技能训练、船舶原理等。
农业机械化(农机使用与维修方向)（涉农专业）：主要培养从事农业机械设备操作、农业机械设备维修、农机生产工艺规程管理、农业机械设备安全生产与环境保护管理的中、高级应用型专门人才。学生毕业后主要在农业机械的设计、制造、销售与售后服务部门工作，也可在各地市农机局、农机推广站以及广大农村从事农机使用与维修技术工作。
主要专业课程：机械识图与CAD、极限配合与技术测量、电工电子知识、种植基础、机械基础、汽车拖拉机应用、农机液压与气动、农业机械应用、农机驾驶技术、农机修理等。

电子信息系
计算机应用与维修（维护与商务方向）：主要培养从事计算机应用、熟练使用办公自动化和图形图像处理软件、能完成中小型网络的构建和网站维护，能对计算机及外部设备、手机及数码产品进行故障检测、诊断和维修、能从事网站运营策划推广、网站设计和电子商务、商务办公助理、网络营销的复合型技能人才。毕业可获得计算机（微机）维修工、计算机操作员、电子商务员（中）、助理电子商务师（高）职业资格证书。
主要专业课程：办公自动化、计算机工具软件、计算机组装与维护、手机维修、综合布线、网络搭建、多媒体制作、程序设计、计算机故障检测与维修、计算机外设和办公自动化设备维护、电子商务、网络营销、商务谈判、网页制作与网站建设、计算机网络安全技术等。
多媒体制作：本专业主要面向影视传媒、多媒体制作、广告宣传、网络、影楼、会展等公司和一般企事业单位，培养能从事办公文秘、影视策划、图像处理、网页设计与制作、多媒体制作与发布、网站建设与系统维护、宣传片制作、电视广告的拍摄制作等岗位的复合型中、高级技能人才。
主要专业课程：计算机图形图像处理软件、计算机多媒体制作软件应用、网络媒体制作软件、媒体传播与发布、多媒体作品的分析与设计、企业形象策划、摄影摄像、网页制作、影视合成、办公自动化软件应用、市场营销、礼仪与形体训练、秘书写作等。
制冷设备制造安装与维修（山东省名牌重点专业）:本专业主要面向大中型制冷和空调设备制造、冷库、气调库、电器设备安装、物业管理等企业，培养从事制冷设备和中央空调系统的制造、安装和调试，冷库气调库的设计建设，各类制冷系统的维护与管理的中、高级技术人才。毕业后可获得中、高级维修电工和制冷工职业资格证书。
主要专业课程：工程制图、CAD绘图、工程热力学、电工基础、电子焊接工艺、钎焊、电气焊、钳工、制冷原理、制冷压缩机、空调技术、制冷系统常见部件安装与维护、中央空调安装与运行管理、制冷工艺设计等。
农村能源开发与利用专业（风电方向）（涉农专业）：面向新能源和农村能源开发制造企业，培养从事风力发电设备及其附属设备的制造、安装和调试，风电场建设、运行和维护以及太阳能、生物能利用的技能型专门人才。毕业后可获得国家承认的毕业证书和中高级维修电工及相关职业资格证书。
主要专业课程：电工基础、机械基础、AUTOCAD工程制图、钳工工艺与技能训练、电机与变压器、风力发电技术、风电场电气设备、风力发电机组的结构和工作原理、风力发电机组的控制技术、变频技术、PLC自动控制技术、风电场生产管理、新能源技术、节能技术、风电设备制造技术综合实训等。
*“1+6”网络工程师（计算机网络应用）：培养从事网络操作系统、网络设备、网络数据库、网络安全、网络管理和应用开发等方向的工程师和高级工程师，课程中理论与实践相结合，重点培养学生的动手操作能力，实践能力，就业地点遍布北京、上海、天津、济南、烟台、杭州等大中城市，就业方向主要为大中型网络公司，系统集成公司，网络安全公司等。
主要专业课程：网络操作系统、网络数据库、网络设备、网络安全、网络管理、windows server 2003、Red Hat Enterprise Linux5、Unix、网站开发与设计等。
*速录秘书（商务文秘）:主要培养目前急需的全能型速录秘书人才，其主要职责是负责记录董事会、领导口述、商务会晤等各类会议内容。包括办公室程序性工作、协助上司处理政务及日常事务等，为领导安排会客、签约、会议等一系列的文秘工作。
主要专业课程：文秘专业课程包括管理学、法律基础、电子商务；秘书英语、秘书写作、礼仪与形体训练、秘书口才与交际等；速录专业课程包括速录机操作，速录技巧、会议的记录流程与要求、会议记录实训等；电脑操作课程包括商务电脑办公、平面设计基础及应用、网站的前台管理及优化与推广等。

楼宇工程系
楼宇自动控制设备安装与维护(楼宇智能化)：主要培养从事现代化楼宇、企事业单位及住宅小区等智能化工程的设计、施工、调试、管理、维护工作以及供热与通风安装、调试、施工管理、监理、运行、维护、检修等工作的中高级技术应用型人才。毕业后可获得智能楼宇管理员、助理智能楼宇管理师、中高级维修电工证以及建筑业岗位职业资格证书等。
主要专业课程：建筑识图与构造、建筑CAD、楼宇设备自动化技术、消防系统工程、网络原理及局域网设计、计算机装配与维护、安全防范系统工程、综合布线、中央空调系统、电工电子技术、建筑给排水、工程测量、建筑电气技术、建筑电气识图、建筑设备安装工艺等。
建筑施工（工程造价方向）：本专业主要培养面向建设单位、施工单位、房地产公司、工程监理及咨询公司等相关单位从事建筑、安装及装饰方面的工程施工、工程技术、工程造价与管理等工作的中高级技术应用型专门人才。毕业后可获得省建管局颁发的建筑及安装造价员、施工员、资料员、质检员、安全员等职业资格证书。
主要专业课程：建筑识图与制图、建筑材料、建筑测量、工程招标与合同管理、建筑施工技术、施工组织与管理、建筑与装饰计量与计价、安装工程计量与计价、工程造价管理、工程经济、房屋构造、广联达预算软件、建筑结构、建筑CAD等。

计算机广告制作（广告设计):主要培养从事广告设计、平面设计、包装设计、工艺美术设计等应用型技术人才。毕业后可获得NTC高级平面设计师技术证书及劳动厅颁发的广告设计师国家职业资格证书。
主要专业课程：平面设计、标记设计、招贴设计、CI设计、包装设计、书籍装帧、photoshop图像处理、coreldraw、pagemaker排版、premiere影视剪辑、AE后期合成、喷绘写真技术等。
建筑装饰（装饰设计方向）:主要培养从事室内装饰设计、园林景观设计、展示设计、工程预算等应用型技术人才。毕业后可获得中国室内装饰协会颁发的室内设计师国家职业资格证书。
主要专业课程：工程制图、透视、表现技法、工程预算、室内空间设计、室内陈设设计、家具设计、装饰材料与施工工艺、photoshop图像处理、Autocad辅助设计、3dmax效果图制作、VR渲染等。
计算机动画制作（影视动漫）:主要培养从事电视、影视动画制作、影视广告制作、漫画、插画绘制，游戏设计制作等设计工作人员。毕业后可获得动漫设计师、高级多媒体作品制作员等国家职业资格证书。
主要专业课程：漫画、插画绘制、速写、运动规律、原画设计、分镜头设计、中间画技术、场景设计、flash技术、photoshop图像处理、painter绘画、premiere视频处理、AE后期特效合成、3dsmax动画制作
园林（涉农专业）:主要培养从事园林工程设计与施工、园林工程造价、花卉艺术、工程测绘及园林经济管理等应用型技术人才。毕业后可获得景观设计师国家职业资格证书。
主要专业课程：工程制图、表现技法、植物学、测量学、园林美术、园林工程预算、园林规划设计、沙盘制作、Photoshop图像处理、AutoCAD工程制图、3Dmax三维设计等。

工商管理系
会计：本专业主要培养从事企事业单位的日常会计核算、出纳、办公室文秘、税务代理、银行、保险、金融机构理财等经营管理的高中级应用型人才。毕业时通过考试可获得会计从业资格证书、初级会计师或、助理理财规划师、商务秘书等职业资格证书。
主要专业课程：会计基础、财务会计、会计电算化、经济法基础、财经法规、财务管理、办公自动化等。
市场营销：本专业主要培养从事市场研发、营销策划、连锁经营管理、批发零售及网络营销等经营管理的高中级应用型人才。毕业时通过考试可获得营销师（员）等国家职业资格证书。
主要专业课程：市场营销、经济法、商务谈判、推销技巧、营销策划、公共关系、网络营销、连锁企业管理等。
市场营销（韩语营销方向）：本专业方向主要培养具有较强的韩国语语言与文字表达能力以及分析和解决市场营销实际问题等多方面知识的高中级复合型人才。学生毕业后，既能从事市场营销策划与管理工作，又能从事韩国语销售、文员等工作。毕业时通过考试可获得韩国语等级证书和营销师资格证书。
主要专业课程：市场营销学、国际贸易、市场调查与预测、经济法、商务谈判、推销技巧、韩国语精读、韩国语泛读、韩国语贸易函电等。
现代物流（报检员方向）：主要培养目前外贸企业中急需的报检业人才。报检员的主要职责是在外贸企业、代理报检企业等企业和机构中专业从事出入境检验检疫报检单证的制作和申报。毕业时通过考试，可以获得报检员国家职业资格证书。
主要专业课程：现代物流学、国际贸易、国际报检实务、国际报检专业实用英语、商品学、物流信息技术等。
现代物流：本专业主要培养从事货物采购、供应、运输、储存、配送等物流管理的应用型人才。毕业时通过考试可获得物流师（员）等国家职业资格证书。
主要专业课程：现代物流学、物流信息技术、企业物流管理、物流设施与设备、采购与仓储管理、物流运输管理、国际货运代理等。