上海市工程技术管理学校中餐烹饪专业

2020-01-03 11:28  上海市工程技术管理学校 内容被挡住,点击看完整内容

中餐烹饪

本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力,能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。毕业生主要面向中外星级宾馆、连锁餐馆、饭店等服务性企业,能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作。并基本能承担中式面点、西餐、西点的制作工作。就业方向 毕业后推荐中高档酒店工作。

核心课程

烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料初步加工、烹饪原料切配、菜点成本核算、食品营养与卫生、中餐冷菜制作与食品。


切配实训室设备
工作台1套、四门冰箱:2台、台盆3套、刀具1套。

点心实训室设备
烤箱2套、集气罩1台、多层食品盘架车1台、水槽1套、多功能搅拌机1台、立式和面机1台、双动双速和面机1台、绞肉机1台、四门冰箱1台、面粉车2台、豆浆机1台、点心制作工具1套、打蛋器2台空调1台、操作台1套、十五层发酵箱1套、生煎炉1套、饼盘车连盘1套。

冷菜实训室设备
微波炉1台、果汁机1台、冷柜1台、四门冰箱1台、空调1台、工作台及用品1套、制冰机1台、净水器2台、水槽1套、紫外线杀菌灯1套、水斗1套。

烹调实训室设备
锅煲1套、鱼缸1套、冰箱1套、蒸饭箱4套、厨具1套、冷库1套、灶炉2套、开水器2套、水槽1套、工作台及菜架2套、油烟通风系统2套、淘米机1台、磅秤1台、烹饪用品1套、空调8台、消毒柜1套、保洁柜1套。

原标题:上海市工程技术管理学校中餐烹饪专业

上海市工程技术管理学校中餐烹饪专业

中餐烹饪本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力,能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。毕业生主要面向中外星级宾馆、连锁餐馆、饭店等服务性企业,能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作。并基本能承担中式面点、西餐、西点的制作工作。就业方向毕业后推荐中高档酒店工作。核心课程烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料初步加工、烹

2021年上海市市北职业高级中学中餐烹饪专业招生简章

中餐烹饪一、专业介绍本专业开设已有二十余年,毕业生供不应求,就业渠道畅通。主要学习中餐烹饪技术、中餐冷热菜制作、菜肴装饰等核心技能课程,同时兼修西点、西餐等技能拓展课程。学校还聘请了上海面点名师作为校外专家为学生开设中式面点选修课,实现一专多能,使学生能全面掌握中式餐饮技术能力。毕业生就业主要面向威斯汀大饭店、瑞金宾馆、外滩三号、罗斯福会馆等高星级酒店及高端

2021年上海市工程技术管理学校外省市招生简章

上海市工程技术管理学校外省市招生启动啦!一、关于我们上海市工程技术管理学校创建于1980年。学校1992年被认定为省市级重点职业高中,1996年被教育部认定为国家级重点中等职业学校,2014年被评为国家中等职业教育改革发展示范学校,2019年荣获全国教育系统先进集体,2020年立项上海市优质中职培育学校。二、办学规模#学校现有长兴、竖新、城桥三个校区,占地4

2021年上海市工程技术管理学校招生信息

一、学校简介上海市工程技术管理学校创建于1980年。学校1992年被认定为省市级重点职业高中,1996年被教育部认定为国家级重点中等职业学校,2014年被评为国家中等职业教育改革发展示范学校,2019年荣获全国教育系统先进集体,2020年立项上海市优质中职培育学校。学校现有长兴、竖新、城桥三个校区,占地433亩,建筑总面积89953平方米。学校开设机械电子工

2022年上海市高级技工学校招生简章

为了让同学们可以早日走进学校参观、咨询,上海市高级技工学校全体师生正携手抗疫进行时,电子招生简章和咨询电话先行奉上。疫情结束之时,便是我们相见之日。一、学校简介上海市高级技工学校(原劳二技校、劳三技校)创建于1951年,是一所面向先进制造业和现代服务业的国家级重点技工学校、上海市现代化标志性中等职业技术学校。学校座落于虹口区逸仙路88号(大柏树),隶属上海工

2022年上海市高中阶段学校招生日程表

2022年上海市高中阶段学校招生日程表序号时间工作内容15月下旬市教育考试院及各招生学校公布高中阶段学校自主招生、名额分配综合评价招生计划和方案25月31日前学生申请政策性照顾加分36月下旬(考后)市教育考试院发布学生道德与法治、历史日常考核成绩,物理和化学实验操作成绩和体育与健身成绩,受理成绩复核申请并反馈46月21日-7月2日区招考机构组织进行名额分配综

2022年上海市商业学校招生简章

一、学校简介首批国家级重点中专国家中等职业学校教育改革发展示范校全国巾帼文明岗上海市文明单位上海市文明校园上海市依法治校示范校上海市中小学行为规范示范校上海市职业教育先进单位上海市模范教工之家上海市静安区区域化党建先进党组织上海市商业学校创办于1960年,是首批国家级重点中专、国家中等职业教育改革发展示范校、上海市中本贯通、中高职贯通学校。作为一所全国知名、

2022年上海市上海市中等职业学校自主招生工作的通知

上海市教育委员会关于做好2022年上海市中等职业学校自主招生工作的通知各区教育局,各有关委、局、控股(集团)公司:根据《上海市教育委员会关于2022年本市中等学校高中阶段考试招生工作的若干意见》(沪教委基〔2021〕54号)和市教委关于本市职业教育贯通培养模式的相关要求,结合本市中职校工作实际,现将有关工作通知如下:一、招生计划中等职业学校(以下简称“中职校

2022年上海市奉贤中等专业学校自主招收外省市初中毕业生的工作通知

2022年上海市奉贤中等专业学校自主招收外省市初中毕业生的工作通知一、招生对象1.非本市户口的当年应届初中生,并取得初中毕业证。2.学生父母一方,持有效期内《上海市居住证》。3.道德品德良好、初中在校期间无处分。4.有完整的初中学习经历、参加毕业学校所在地中考且成绩良好。二、学籍性质根据《2022年上海市中等职业教育招生工作实施细则》,学生录取我校后,注册为

2022年上海市青浦区职业学校长3角地区中高职贯通专业招生简章

一、学校简介上海市青浦区职业学校创办于1988年,是上海市百所重点职校。近年来,学校先后被评为上海市文明单位、青浦区文明校园。经过三十多年的艰苦奋斗和改革发展,学校已经形成了以汽车运用与维修、物流服务与管理、计算机应用为骨干、服装设计与工艺专业为一体的专业体系,为青浦地区培养了大批实用性人才,学生就业前景良好,在社会上具有较高的知名度。2020年根据长三角一
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