山西省经贸学校专业设置

一、中餐烹饪（中餐烹调）（一年制、三年制、一年半制）
        本专业毕业生只要面向旅游、餐饮、服务业，从事中餐烹调、营养配餐、厨房管理等工作。
        主要课程：
        烹饪原料知识、中式烹调技艺、烹饪基础化学、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、食疗与保健、中式热菜制作、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、餐饮经营管理基础。
二、中餐烹饪（中式面点制作）（三年制）
        本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事中餐面点制作、山西面食制作、面艺表演、营养配餐、厨房管理等工作。
        主要课程：
        烹饪原料知识、中式面点技艺、烹饪基础化学、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、食疗与保健、中式面点制作、山西面食制作、面塑与盘饰、面艺表演技艺、餐饮经营管理基础。
三、西餐烹饪（西餐烹调）（三年制）
        本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事西餐烹调、营养配餐、厨房管理等工作。
        主要课程：
        西餐原料知识、西餐烹调技艺、烹饪基础化学、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、食疗与保健、西餐菜肴制作、西餐设备使用与保养、糖艺制作、餐饮经营管理基础。
四、西餐烹饪（西式面点制作）（三年制、一年制）
        本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、蛋糕和西点加工企业，从事蛋糕裱花、西点加工等工作。
        主要课程：
        餐饮营养与卫生、蛋糕裱花基础、艺术蛋糕装饰、蛋糕裱花技艺、西点基础知识、西点制作技艺、烘焙工艺。
五、会计（三年制、一年制）
        本专业毕业生主要面向企事业单位和经济组织，从事基层会计核算、会计事务管理等工作。
        主要课程：
        基础会计及模拟、成本会计、财务会计及模拟、财务管理、会计电算化、财政与金融、审计基础、统计基础、税收基础、法律基础等。
六、会计电算化（三年制、一年制）
        本专业毕业生主要面向企事业单位和经济组织，从事基层会计核算、利用计算机软件进行核算、分析、管理等工作。
        主要课程：
        计算机应用基础知识、会计电算化、其它（同上）。
七、市场营销（三年制、一年制）
        市场营销，也可称为现代新兴生意经，是一门实用性很强的学科。
        学生学习了本专业的相关课程和技能后，就拥有了市场调查、分析消费者心理和流行时尚、选择目标市场（即做什么生意）、如何进货、如何定价、如何销售、如何搞促销活动等知识和 技能，可以从事营业员、推销员、导购员、市场调查员、促销员等工作，或自己经营小型企业等等。
        主要课程：
        商品经营、市场营销实务与案例分析、市场调查与预测、广告原理与实务、推销技术、商务谈判、连锁经营与管理、零售知识、商品知识、消费心理、公共关系概论、销售语言艺术、财政与金融基础、电子商品知识、化妆品知识。
八、连锁经营与管理（三年制）
        本专业毕业生主要面向商业、服务等行业，从事连锁企业中基础工作，适应职位主要包括门店长、采购员、配送员、促销员、导购员、理货员、收银员、保管员、策划员等。
        主要课程：
        连锁经营管理、超市经营管理、市场营销、商品经营、销售服务技术、推销技巧、消费心理学、卖场布局陈列技术、收银业务等。
 九、计算机应用（三年制）
        本专业分三个方向：办公自动化、图像处理、计算机设备维护与营销。

        本专业毕业生主要面向企事业单位的办公自动化、电脑的基本维护、常用办公设备的使用和维护以及电脑的营销等工作。可从事客服、文字排版、计算机设备维护等方面的工作。

        主要课程：计算机基本原理、汉字录入计算机基础、图文混排、微机组装与维护、网页制作、图像处理、动画设计与制作、市场营销学、多媒体技术等课程。

十、数字媒体技术应用（三年制）
        本专业分三个方向：数字成像及后期处理技术、数字视频（DV）拍摄与制作、数字影音后期制作。
        本专业毕业生主要面向社会上的广告、图像、视频等技术的制作，可从事影楼、电教及数字媒体的技术等方面的工作。
        主要课程：
        计算机基础、绘画基础、图像处理、动画设计与制作、视频编辑技术、数字摄影、数字媒体的后期制作、音视频转换工具等课程。
十一、酒店服务与管理（三年制、一年半制）
        本专业毕业生主要面向酒店、宾馆、度假村，从事餐厅、前厅、客房等服务工作与基层管理工作。
        主要课程：
        酒店管理基础、酒店实用英语、服务心理学、酒店营销学、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、礼节与礼仪、烹饪基础知识、酒水知识与调酒、主题宴会设计。

十二、电子商务专业（三年制）

        专业方向：网络营销、客服管理、商务网站维护、网站推广

       本专业毕业生主要面向网络营销、客服管理、图像处理以及网站维护等方面的工作，可从事网站设计、网络营销、客服管理等方面的工作。

        主要课程：汉字录入、计算机基础、美术基础、图像处理、动画设计与制作、网页制作、摄影基础、网页制作。

 十三、农产品保鲜与加工专业（三年制）

        本专业毕业生主要面向农产品（粮油、果蔬、豆制品、畜产品）加工企业、农产品协会和企业粮库、冷库等单位，从事产品研发、生产及管理工作；面向政府、社区、学校、企业、餐饮业等膳食部门和营养配餐部门，从事营养配餐、营养培训与指导、中餐营养面食制作、面艺表演、厨房管理等工作；也可在相关领域自主创业。

         专业课程：食品化学、食品微生物、食品营养、营养配餐员、食品包装、食品卫生、农工产品加工、畜产品加工、休闲食品加工技术、食品冷藏与速冻技术、功能食品、食品感官评价、山西面食、中式面点技艺