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2018年成都五月花高级技工学校，欢迎报读！烹饪系

2018年成都五月花高级技工学校招生简章，欢迎报读！烹饪系

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五、烹饪系

1、中式烹饪

2、西式烹饪

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2019-09-10 13:12

西式烹饪-四川五月花电脑专修学院

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烹饪工艺与营养-四川旅游学院

主要课程:：在培养学生烹饪基本技术和管理能力的基础上，结合社会需求及个人特长开设的骨干课程有烹饪工艺学、烹饪化学、烹饪原料学、中国饮食文化、菜肴制作技术、烹饪营养卫生学、食品雕刻、筵席与菜单设计、面点工艺及制作技术等。除以上专业骨干课程外，可根据就业实习方向，选择学习粤菜制作技术、沪菜制作技术、鲁菜制作技术、日本料理、韩国料理、粤点制作技术、苏点制作技术、西点技术、面塑技术、西餐烹调知识、川点制作技术、药膳食疗学等课程。
主要就业方向:：学生毕业可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教育工作；英语较好的学生推荐到国外餐饮旅游企业工作。

烹饪工艺与营养-成都信息工程学院银杏酒店管理学院

培养目标:【】本专业培养具有现代烹饪理念和烹饪知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，掌握烹饪工艺技能，能胜任各类酒店餐饮及社会餐饮企业经营管理、产品研发与生产、菜品与各类食品加工制作工作的应用型人才。
主要课程:【】烹饪学概论、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养卫生学、面点工艺及制作技术、名菜制作、餐饮管理、西餐工艺、餐饮服务、餐饮成本控制
就业方向:【】毕业生可到酒店及高端餐饮行业从事烹饪食品的生产、经营和管理等工作，也可在各类食品加工企业从事食品生产工作。

学校代码5547 理科烹饪工艺与营养专业代码11,计划12名。-四川旅游学院

烹饪与营养教育(专升本科)-四川旅游学院

专业培养目标:：本专业着重培养适应21世纪社会发展和经济建设需要，具备烹饪学、营养学、餐饮管理等方面的基本知识和能力，能够从事饮食营养与餐饮业技术管理、餐饮产品开发及烹饪营养教育工作的，具有创新精神和实践能力的高技能应用型人才。专业核心能力：本专业学生具备烹饪现场操作的能力、菜点设计与创新的能力、宴会设计能力、厨房及餐饮管理能力、教学基本能力、课程开发的能力，掌握现代教育技术并将其运用到教学之中的能力。
课程名称:：当代世界经济与政治、马克思主义哲学原理、大学英语、中国饮食文化、食品安全、教育学、烹饪工艺、面点工艺学、菜肴制作技术、教育心理学、营养配餐及菜单设计、地方菜肴文化与传承、西方饮食文化与制作技术、烹饪美学、现代教育技术、药膳与食疗、餐饮管理、餐饮策划与营销、毕业实习、毕业设计（论文）

烹饪工艺(中餐方向、西餐方向):-四川科技职业学院

统考课程:：食品微生物学、烹饪原料学、烹饪化学基础、烹饪营养学、烹饪卫生学、计算机等级考试（国家一级）。
校考课程:：中餐方向：烹饪学概论、饭店餐饮管理、大学语文、川菜烹调技术、烹饪工艺学、食品雕刻、筵席设计与餐厅服务、烹饪器械与设备、面点工艺学、综合技能（职业资格）考试、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、实习（含课程实习/见习）。西餐方向：烹饪学概论、饭店餐饮管理、大学语文、西点工艺学、西餐工艺学、西餐服务、外国菜知识、西餐装饰、西菜制作技术、综合技能（职业资格）考试、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、实习（含课程实习/见习）校外站点招生一览表序号专业名次层次序号专业名次层次1酒店管理专升本8饭店管理专科2信息管理与服务专升本9旅游管理专科3旅游管理专升本10会计电算化专科4体育教育专升本11信息管理与服务专科5人力资源专升本12交通运输管理专科6交通运输专升本13人力资源专科7烹饪工艺专科14汽车检修与检测专科就读我校的理由： 1、免试入学凡有志于从事烹饪、饭店管理、旅游管理等职业的青年均可报名直接入学。 2、国家承认学历四川高等教育委员会颁发我校副暑的大学专科毕业证书。国家承认其学历并进行电子注册，可在网上查询。 3、认可度高目前，社会认可度高，世界上多数国家承认我国文凭。

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