本专业培养具备生物学、食品科学、食品安全与检测及管理学知识和技能，熟悉食品安全政策与法规，能在食品生产企业及食品生物技术公司的生产及产品监控部门、监督检验机构（如食品药品监督检验、卫生检疫部门、海关、疾控中心、进出口食品检验单位等）及科研院所的实验室，从事产品开发、生产控制、分析检验、安全评价、质量管理等工作的技术应用型人才。
专业概况我校2000年开始设有“食品营养与检测”专科专业，2009年开始招收食品质量与安全本科生，至2015年已经招收7届，形成了涵盖本科与专科多层次、营养卫生与质量检测两个方向的学科群。现在校本科学生315人。现有专业教师10人，皆为硕士及博士学历，另食品专业充分利用在京优秀人才资源，从中国农业大学、北京大学等高校及质检科研单位、北京营养源研究所、食品检测公司、食品公司等聘请一线工作人员，充分
二培养目标培养适应新时代背景下食品质量与安全检疫检测监督管理工作需要具有良好社会责任感职业道德创新精神团队沟通与合作能力终身学习意识掌握扎实的专业理论和技能具备从事食品质量与安全监管工作食品检验检测工作和食品营养与安全评价工作的优秀能力并兼具食品技术开发和生产管理能力以及一定的工程设计和科学研究能力能服务于区域社会和经济发展的高素质技术人才和管理人才答案来源于2021年昆明理工大学普通本科食品质量与安全专业
核心课程食品化学、食品工艺学及实验、食品安全质量控制、现代仪器分析及实验、食品微生物检验、食品理化分析检验、食品分子生物学检验等。
实习实践本专业学生除在本校实验室完成大量的实验教学外，还要在校内外完成实习实训及毕业论文的教学。主要在科研院校、食品安全监控中心、国家食品质量监督检验中心、疾控中心、医院营养科、北京谱尼测试中心、北京理化分析测试中心、北京二商集团研究院等完成检测实践、毕业论文。在社区、医院营养科、幼儿园等从事营养配餐及社会服务工作，让学生认识社会、服务社会。另外在北京燕京食品有限公司、三元乳业食品有限公司、牛栏
2020年上海中侨职业技术大学食品质量与安全专业（本科）培养目标
三培养目标面向公共营养师食品检验检疫食品质量安全管理与监督食品加工食品销售服务企业研发部门等岗位培养德智体等全面发展具有良好职业道德和法制观念能在大中型食品加工企业食品类物流企业食品安全与卫生防疫部门食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作的高素质技能型专门人才答案来源于广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业高技
三培养目标面向公共营养师食品检验检疫食品质量安全管理与监督食品加工食品销售服务企业研发部门等岗位培养德智体等全面发展具有良好职业道德和法制观念能在大中型食品加工企业食品类物流企业食品安全与卫生防疫部门食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作的高素质技能型专门人才答案来源于广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业
一培养目标培养德智体美劳全面发展具有食品分析检验食品质量管理和食品安全监督等基本知识和职业能力通食品强检验善管理三位一体高素质复合型技术技能人才答案来源于2020年北京电子科技职业学院食品质量与安全专业科研院所定向
培养目标本专业培养遵守法律法规，具有社会和环境意识，掌握食品生物学、食品质量安全与控制学的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法，具备综合运用相关知识发现、分析和解决食品质量与安全实际问题的能力，能够在企事业单位的检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、安全评价、监督管理、科学研究等相关领域工作，培养品德高尚，身心健康，基础扎实，实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型
培养目标本专业培养具备生物学、食品科学、食品安全与检测及管理学知识和技能，熟悉食品安全政策与法规，能在食品生产企业及食品生物技术公司的生产及产品监控部门、监督检验机构（如食品药品监督检验、卫生检疫部门、海关、疾控中心、进出口食品检验单位等）及科研院所的实验室，从事产品开发、生产控制、分析检验、安全评价、质量管理等工作的技术应用型人才。
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