前身为市一、二职中，学校坐落在楚雄经济技术开发区中国彝族十月太阳历公园旁，校舍建筑面积13697.68平方米。
专任教师91人。在校学生有65个班2481人。开设有计算机及应用、电子电器应用与维修、烹饪、饭店服务与管理、旅游服务与管理、保安(国防教育方向)、保安(武术)、畜牧兽医、汽车摩托车维修、服装设计与工艺、工业与民用建筑等专业。
近几年来，学校在楚雄州、市党委、政府和教育局的关心重视下，全面贯彻落实党和国家的教育方针，坚持“以科学发展观为指导，以就业为导向，以服务为宗旨，以能力为本位，以实践为中心、以职业需求为标准”的办学思路，各项工作取得了突出成绩，仅用五年时间，学校就由一所年招生只有百余人，在校生不足四百人的学校发展成今天年招生1000多人，在校生2000多人的省级示范性中等职业学校。五年来，学校累计培养各类专业技术人才7000多名，短期培训各类专业技术人员8000多名，为高校输送了1000余名高素质的新生。学生技能鉴定参考率为100%，通过率均在98%以上；学生就业安置率为100%，就业率均在97%以上，“三校生”高考录取率均在90%以上。学校取得了良好的办学声誉，受到社会各界的好评，先后荣获楚雄州职业教育先进集体、楚雄州中等职业学校招生就业先进集体、楚雄州文明学校、云南省示范性中等职业学校、云南省绿色学校、云南省计算机信息技术培训机构、云南省就业和再就业培训定点机构等称号。
2020年4月，入选首批中等职业学校“双师型”教师队伍建设典型案例名单。
1、中餐烹饪
本专业主要培养具有良好的职业道德，扎实的烹饪理论基础和烹调技能的中级烹饪师。就业定向北京、杭州、苏州、上海、昆明、楚雄等餐饮企业。
2、酒店服务与管理
本专业主要培养具有扎实的专业理论和操作技能，能从事酒店、宾馆、餐饮服务工作的中级专业人才和基层管理人才。就业定向北京、杭州、苏州、上海、昆明、楚雄等知名酒店服务企业。
3、汽车应用与维修
本专业主要培养中级机动车维护和修理人员。就业定向江苏、浙江、广州、深圳、昆明、楚雄等地汽车、摩托车制造和维修企业。
4、农业机械使用与维护
本专业主要培养具有专业的农业机械生产、经营、服务、维修、管理等的中级技术人才。就业定向昆明、楚雄等地农业机械生产、经营、服务、维修、管理等企业或培养服务当地农村的农业机械维修人员。
5、服装制作与管理
本专业主要培养中级服装设计和服装生产与管理人员。就业定向苏州、天津、广东、昆明、楚雄等地服装企业。
6、现代农艺技术
本专业主要培养具有良好职业道德和思想品质,掌握专业的种植技术和农作物加工技术的专业中级技术人员。就业定向昆明、楚雄等地从事农业生产、种植、加工等企业或广大农村。
7、畜牧兽医
本专业主要培养中级动物疾病防治、防疫检疫人员和家畜饲养人员。就业定向昆明、红河、楚雄等地畜牧养殖、加工等企业进行动物检疫防疫工作。
1、推行校企合作，“订单式”培养模式
学校与企业签订“订单培养”协议，实行定向性培养，按需求教学，使之形生、教学、就业一条龙。
2、注重学生全面发展，采取“宽基础、活模块、强技能”的教学
注重学生德、技、体、能全面发展，形成“以综合素质为基础，以职业技能为重点” 的办学特色，以就业为导向，以能力为本位，以实践为主线，拓宽基础知识，根据学生就业需要，有重点地选择知识模块，有目的的强化提高专业技能的教学方式，使学生适应社会人才素质要求。
3、学生管理严格规范
学校实行师生德育实践日制度全方位严格管理，确保师生安全，培养学生良好的个性品质和行为习惯。
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| -- | 高星级饭店运营与管理 | 楚雄市职业高级中学 | 3年 |
楚雄市职业高级中学
2、高星级饭店运营与管理（州级骨干专业）本专业主要培养具有扎实的专业理论和操作技能，能从事酒店、宾馆、餐饮服务工作的中级专业人才和基层管理人才。开设餐厅服务、客房服务、前厅服务、茶艺、形体舞蹈、美容美发、西式调酒等专业课程。就业定向北京、杭州、苏州、上海、昆明、楚雄等知名酒店服务企业。
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