专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
---|---|---|---|
15 | 烹饪(中式烹调) | 杭州第一技师学院 | 5 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 温州技师学院 | 6 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 临海市中等职业技术学校(临海市技工学校) | 3 |
0501-2 | 烹饪(中式烹调) | 诸暨技师学院 | 6 |
740201 | 烹饪(中式烹调) | 金华商业技工学校 | 5 |
0501-2 | 烹饪(中式烹调) | 绍兴技师学院 | 6 |
0501-3 | 烹饪(中式烹调) | 诸暨技师学院 | 5 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 桐乡技师学院(桐乡市职业教育中心学校) | 3 |
-- | 中餐烹饪(烹饪(中式烹调)) | 浙江省衢州旅游学校(原浙江省开化县职业教育中心) | 三年制 |
17 | 烹饪(中式烹调) | 杭州第一技师学院 | 3 |
0501-4 | 烹饪(中式烹调) | 绍兴市柯桥区高级技工学校 | 3 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 海宁技师学院 | 5 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 桐乡技师学院(桐乡市职业教育中心学校) | 5 |
0501-4 | 烹饪(中式烹调) | 诸暨技师学院 | 3 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 海宁技师学院 | 6 |
-- | 中餐烹饪(烹饪(中式烹调)) | 衢州市工程技术学校(衢州技师学院) | 三年制 |
-- | 烹饪(中式烹调) | 嘉兴市交通学校(嘉兴交通技工学校) | 3 |
烹饪(中式烹调)专业(高级工)
课程设置:本专业课程体系含文化素养课、专业基础课、专业核心课和职业拓展课共 40 门左右课程,其中核心课程为烹调工艺、冷菜工艺、食品雕刻、面点技术 、宴席设计与菜点开发、现代厨政管理、糖艺工艺等。
培养目标:精通某一菜系的全部制作技术和烹调技能,并能根据市场要求,对传统名菜肴进行改良创新;能组织、设计大中型高档宴席菜单,并能制作菜肴,同时具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理能力的应用型高技能人才。
就业方向:高星级酒店、精品连锁酒店从事中西式美食料理、中央厨房菜品研发、营养配餐、菜品装饰设计、营养保健等。
烹饪(中式烹调)专业(高级工)
课程设置:本专业课程体系含文化素养课、专业基础课、专业核心课和职业拓展课共 40 门左右课程,其中核心课程为烹调工艺、冷菜工艺、食品雕刻、面点技术 、宴席设计与菜点开发、现代厨政管理、糖艺工艺等。
培养目标:精通某一菜系的全部制作技术和烹调技能,并能根据市场要求,对传统名菜肴进行改良创新;能组织、设计大中型高档宴席菜单,并能制作菜肴,同时具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理能力的应用型高技能人才。
就业方向:高星级酒店、精品连锁酒店从事中西式美食料理、中央厨房菜品研发、营养配餐、菜品装饰设计、营养保健等。
杭州第一技师学院,隶属杭州市劳动和社会保障局,始建于1958年10月,原名杭州市工人技术学校,1962年5月因全国经济结构调整而停办。1978年8月复建杭州市劳动局技工学校,1993年1月更名为杭州技工学校,2003年12月更名为杭州市高级技工学校,2004年12月在杭州市高级技工学校基础上建立杭州第一技师学院。原地址在莫干山路102号;2007年9月搬迁到西溪路719号。
1992年12月被浙江省人民政府首批命名为省级重点技工学校;1997年3月被劳动部命名为国家重点技工学校;1998年3月被市教委、市计委、市劳动局命名为杭州市职业技术教育“十佳”学校;2001年2月被杭州市委、市政府命名为市级文明单位;2003年12月被劳动和社会保障部确认为高级技工学校;2004年12月经浙江省劳动和社会保障厅、浙江省发展和改革委员会批准建立杭州第一技师学院;2005年11月被教育部、国家发改委、财政部、人事部、劳动和社会保障部、农业部、国务院扶贫办授予“全国职业教育先进单位”荣誉称号;2006年2月被省劳动保障厅授予先进技师学院称号;2008年6月被中共浙江省委授予“先进基层党组织”荣誉称号;2009年2月被中共浙江省委、浙江省人民政府授予“浙江省文明单位”荣誉称号。
经杭州市人民政府批准,2002年3月,杭州市医药技工学校、杭州市医药职工中等专业学校并入杭州技工学校;2003年8月,杭州市园林技工学校并入杭州技工学校。
学院内设杭州市职业技能培训学校、国家职业技能鉴定所,并被确定为省市劳动保障系统再就业培训基地、市职工教育培训示范基地。2002年被劳动和社会保障部选定为首批高技能人才培训基地(机电项目)。常年面向社会开展机电、医药等20多个工种的高级技师、技师、高级工、中级工、初级工的培训和鉴定业务,年均培训、鉴定量可达10000余人次。学院的培训鉴定机构多次获得省职业技能鉴定工作优秀单位、省职业技能培训鉴定质量管理先进单位等荣誉称号。
学院严格按照杭州市物价局核定的收费标准进行收费。在校前三年正式学籍学生免学费,第四、五年(高级工段)按1600元/学期收取,第六年(技师段)按1800元/学期收取;在校期间代收费350元/学期;住宿费430元/学期。今年我院汽车维修专业系与中德诺浩(北京)教育投资有限公司合作联合办学,采用德国成熟的职业教育模式,培训费将另行收取。
温州技师学院,属温州市人民政府管理,业务归口温州市人力资源和社会保障局指导,系全额拨款事业单位、国家级重点技工院校,主要承担通过学制教育培养高级工以上技能人才任务,是温州市属唯一以培养高技能人才为主的综合性技师学院。
学院曾荣获国家技能人才培育突出贡献奖、全国职业学校职业指导先进单位、全国机械行业人才培养与校企合作优秀职业院校、全国职业技术教育先进单位、学习型组织·中国优秀组织奖、省先进技师学院、省职业学校德育工作先进集体等殊荣。
学院现有全日制在校生数近4000人,其中高技能专业学生占75%。学院常设专业涉及机械类、电工电子类、服务类、轻工类、信息类、交通类、财经商贸类、文化艺术类等8大类25个专业,分别招收高中起点4年制技师、3年制高级工学生,初中起点6年制技师、5年制高级工、3年制中级工学生。
学院现有教职工近300人,其中中高级职称占专任教师的60%,高级技师、技师占专业教师数的63%。拥有省首席技师1名、市首席技师5名,市名家名师3名,全市十大“金锤奖”杰出职工1名,市“551”人才3名等。
学院专业特色鲜明、品牌突出,拥有全国机械行业特色专业1个,省级示范专业5个,省级品牌专业4个,市级示范专业4个、骨干专业2个、新兴专业3个。
实训基地建设优势明显,设备设施先进完善,是全省首批高技能人才公共实训基地,并拥有省级实训基地3个,市级实训基地9个,市级重点建设实验室2个,省级技能大师工作室1个。
自1979年建校以来,学院已为社会输送了大量的技能型人才,毕业生遍布全市各大星级酒店、大型服装企业和机电类企业。近年来,毕业生就业率均在98%以上,就业质量同类学校领先。
专业 | 人数 | 对象 | 性质与学制 |
数控加工 | 80 | 初中 毕业生 |
技师:6年 高级:5年 中级:3年 |
模具制造 | 40 | ||
计算机辅助设计与制造(产品造型) | 40 | ||
电气自动化设备安装与维修 | 40 | ||
工业机器人应用与维护 | 40 | ||
多媒体制作(视觉传达) | 40 | ||
计算机网络应用 | 40 | ||
烹饪(中式烹调) | 40 | ||
服装设计与制作 | 80 | ||
电梯工程技术 | 40 | 高级:5年 中级:3年 |
|
工业互联网与大数据应用 | |||
服装制作与营销 | 40 | ||
室内设计 | 40 | ||
烹饪(中西式面点) | 40 | ||
酒店管理 | 40 | ||
电子商务 | 40 | ||
会计 | 40 | ||
城市轨道交通运输与管理 | 40 | ||
电子商务(中澳国际班) | 20 | 中级:3年 | |
数控加工 | 40 | 对口专业 中级工 |
技师:3年 |
模具制造 | 40 | ||
电气自动化设备安装与维修 | 40 | ||
工业机器人应用与维护 | 40 | ||
联合办学 | |||
新能源汽车维修与检测 40 | 初中毕业生 | 高级:5年/中级:3年 |
0577-88606121
临海市中等职业技术学校校址在临海市成职教中心内 ,占地面积176亩,其中建筑面积58000平方米,是台州市第一所国家级重点职校、全国职业教育先进单位、全国依法治校示范校、是浙江省现代教育技术实验学校、浙江省职业教育先进单位、浙江省职教教研工作先进集体、浙江省千万农村劳动力培训工程先进单位、浙江省优秀农村预备劳动力培训基地、浙江省“机械教研和师资培训基地”、浙江省首批“先进制造业技能型人才培养培训示范基地”、浙江省首批“综合性公共实训基地”、浙江省中职校30强。
2018年9月27日,被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”。
数控技术应用、数控机床装配与维修、机械加工技术、模具设计与制造、汽车制造、机电一体化、机电技术应用、电子信息技术应用、计算机应用、烹饪、财会、服装
0576-85132147
浙江诸暨技师学院是西施故里第一所国家级重点职校、全国青少年科普创新基地和省级文明学校。学校成立于1983年,校园面积173586.6平米,现有教职工314人,全日制职高学生5000多人,并有远程、等大专学员2000多人。在多年的改革发展中一路高歌,目前已形成为集全日制职高、中专、“3+2”大专预科、本科远程学历教育和职工短期培训等为一体的多层次、多规格的办学格局。
近年来,学校的发展一直受到省市上级部门的关注,曾获得诸暨市十佳科技教育示范学校和创新实验学校、绍兴市科普教育示范基地、浙江省“科研兴校”二百强学校、浙江大学“亿利达”创新教育活动基地、全国青少年科普与创新示范学校等殊荣,教育科研先后荣获浙江省人民政府教育成果一、二等奖。2009年学校跨入浙江省中职学校30强行列,并被命名为浙江省中职专业课程改革基地学校。2011年被列为省创新创业教学试点学校。
浙江省诸暨市北二环育才路1号
15.烹饪(中式烹调)(高级职业资格)学制:5年培养目标:本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。学习期满,考核合格授予大专毕业证书、高级职业资格证书。主要课程:烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、烹饪成本核算,以及刀
15.烹饪(中式烹调)(高级职业资格)学制:5年培养目标:本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。学习期满,考核合格授予大专毕业证书、高级职业资格证书。主要课程:烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、烹饪成本核算,以及
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中式烹调师烹饪中级班(原三级、二级、一级)1、课程简介:传授中华菜肴之系列,以(新老浙杭名菜)浙江菜、杭邦菜为主。理论结合实践,从刀工、火候等基础学起,并掌握原料选择和加工、分割取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮、等烹饪方法与冷菜配置。包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。(含初级课程内容)。毕业部分安排实习。2、学期:全日制2--4月(含酒店实习),即课程内容学会
中式烹调师烹饪初级班---家庭烹饪班(原五级、四级)1、课程简介:培养初级厨师标准为目标,从刀工、火候等基础学起,掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜(附课程表),菜肴根据四季变化调整,主菜不变,学员也可自选菜系学习(材料可自带或学校统一采购)。2、学期:
5、等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用(出国有效)
中式烹调师高级班—1年制精英大厨、厨师长专修班(原特特特一级)1、课程简介:以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点,课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等,掌握饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理
5、等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用(出国有效)
2019年浙江省富阳市技工学校招生简章烹饪(中式烹调)