学校是经市教育局批准、省教育厅备案的省级示范中等职业学校。学校位于河南省省会、国家历史文化名城、中国中部地区中心城市郑州市，毗邻郑州市名企林立的沿黄经济带核心区，是一所交通便利、环境优美、设施完善、设备先进、教育理念先进的花园式学校；先后荣获“郑州市职业教育十佳单位”、“郑州市学生资助工作先进集体”、“郑州市职业教育校企合作示范单位”、“郑州市大中专毕业生就业工作先进单位”等百项殊荣；2018年4月被省教育厅、财政厅纳入“河南省职业教育品牌示范学校和特色学校建设计划”，学校综合实力位居省内中职院校前列。
学校地址:郑州市惠济区江山路北段600号(思念果岭国际社区北侧)
来校路线:在火车站乘坐游16路或北三环文化路乘坐18路公交车到江山路孙庄北下车。
联系电话：0371-86009859
1.根据河南省教育厅、郑州市教育局规定，招收对象为:年龄在14周岁以上、具有初中三年级或以上学籍，身体健康、品德良好的应、往届城乡初高中毕业生。
2.应届初中毕业生可第一志愿填报我校(招生代码376)，到校后可调整专业。
3.学校统一组织入学测试、体检、面试及录取，也可来电来函与学校联系，以便优先录取。
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| 74020101 | 中餐烹饪 | 郑州商业中等专业学校 | 3年 |
郑州商业中等专业学校
中餐烹饪专业是培养良好的职业道德和行为规范，胜任中餐烹饪职业岗位，必备要掌握专业知识和操作技能，以培养厨师长、行政名厨、高级烹饪人才为目标
课程设置
1.实操课：基本功练习阶段、冷拼雕刻阶段、家常菜练习阶段、地方风味阶段、酒店流行菜阶段、宴席设计阶段。
2.理论课：烹饪概论，食品营养原料学，烹饪工艺美学。
(一)技能基础模块
1.厨房基础技能与规范。
2.原料刀工成型及运用技巧。
3.烹饪基本味型和烹饪技法。
4.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。
(二)技能拓展模块
1.常见味型和烹饪技法等训练。
2.常见冷菜冷拼制作技术。
3.食品雕刻技术。
4.中西点及酒店常用品种制作。
5.分档取料和简单火锅制作。
(三)技能强化模块1.酒店流行冷菜的制作。
2.市场流行中西点品种制作。
3.山珍野味等原料品种制作。
4.经典名菜和宫廷等菜肴的制作。
(四)岗前训练模块1、特殊器M及60道特色菜肴。2、各类宴席菜单的设计与菜品。3、高档干货原料涨发与菜肴制作。
就业优势
1.高薪低压收入高，餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好，餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高，现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。
4.投资小容易创业，餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。
就业方向
出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等，从事中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
十三中餐烹饪与营养膳食中西面点方向培养目标本专业主要面向各级各类提供西餐服务的五星级宾馆饭店和西餐厅等企事业单位培养能从事西餐烹饪的一线工作具有职业生涯发展基础的知识型发展型高素质劳动者和技能人才烹饪原料学烹饪营养学烹饪卫生学西餐概论西餐工艺中餐切配技术中餐烹调技术西点工艺餐饮经营与管理烹饪专业英语等就业方向毕业生主要在大中型高星级饭店品牌餐饮企业餐饮高级会所各专业酒吧扒房等从事活水制作产品研发与经营管理工作同时也可到中高等职业院校从事教学工作学生毕业时除获得大专毕业证书外还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书答案来源于2021年郑州平原邮电中等专
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理论内容：1.西点工艺2.烘焙工艺3.裱花工艺4、美学设计和理论5饼店的经营与管理6、职业素养实践内容：1.西点基本功：裱花练习，西点基本手法。2.西式点心制作工艺：传授花色点心和市场流行点心制作。3.面包制作工艺：传授面包制作和创新工艺。4.传授烘焙工艺、蛋糕制作工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺。5、裱花蛋糕：花卉、生肖、欧式蛋糕就业推荐：1.学生入学后学校免费开
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