郑州软件应用中等专业学校(郑州软件学院新校区建设中)是经省政府批准、河南省教育厅备案的全日制普通职业技术学院。
该校校区位于二七区湖滨路1号(建设中),院内林木葱茏、绿草如茵、满园春色,良好的学习环境是莘莘学子学习、生活的理想学府。
学校拥有各类专业实验室、多媒体教室、语音室、计算机房、图书馆、形体房、舞蹈房、体育馆等教学实训设施。电子阅览系统设备先进,功能齐全,既可查阅各种图书资料又能连通国际互联网,校园网络终端遍布所有教室和办公室,学校实现了教学化管理,学生毕业时就颁发国家承认网上可查的大、中专双文凭及河南省人事厅签发的就业报到证和相关职业资格证书,享受干部待遇。
郑州市三全路26号-西校区
郑州市科技中等专业学校(郑州市科技中专)创建于1983年,是经省政府批准、政府主办的一所综合性中等专业学校,我校师资力量雄厚,设施齐全,环境优雅。所有专业课教师全部是本科以上学历,其中研究生以上学历12人,高级讲师18人,拥有一批国家、省、市级优秀教师、省市级骨干教师、学科带头人。有齐全的信息技术教学设备,校园网同国际互联网连通,有先进的多媒体教室、计算机室、投影室、服装制作室、图书馆、电钢琴房、手机维修实操室、数控车间、焊接车间等。教室配有冷暖空调,校门前建有广场、花园,景色宜人。
河南省郑州市花园路162号
1、为了一步减轻中职学校家庭经济困难学生负担,推动中职学校深化办学模式改革,国务院常务会议决定对公办中职学校全日制正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除相应专业学费。
2、为保障家庭经济困难学生顺利完成学业,经国务院常务会议决定从2015年春季学期起将中等职业学校国家助学金标准提高到年生均2000元,助学金资助范围和中央与地方分担比例维持不变。
河南省工业学校(学校代码090)始建于1949年12月,是河南省教育厅直属的全日制普通中等专业学校,国家级重点普通中等专业学校。位于郑州市文化路北段78号,占地面积120余亩,周边大中专学校林立,滨河公园风光秀丽,文化气息浓厚,生活交通便利。学校设有机电工程系、建筑与艺术系、经济管理系和基础部共4个系部,现有在校学生6500多人,在职职工230人,离退休职工70余人。校内教育教学设施完备,公共服务设施齐全,教学楼挺拔壮观,实验楼宽敞明亮,图书馆藏书丰富,学生公寓楼整洁舒适,是莘莘学子理想的学习场所。
建校70年来,河南省工业学校全面贯彻党的教育方针,坚持社会主义办学方向,落实立德树人根本任务,办好人民满意的职业教育,努力培养担当民族复兴大任的时代新人,为行业和地方培养了大批德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。鲜明的办学特色和突出的办学业绩赢得了良好的社会声誉,近年来,先后被评为河南省职业教育品牌示范学校、河南省教育系统先进单位、河南省职业教育先进单位、河南省文明标兵学校,河南省首批中等职业学校校园文化示范学校、管理强校,河南省就业先进学校,河南省卫生先进单位、河南省平安校园,河南省公众满意的十佳中等职业学校,河南省具特色十佳职业院校,河南省冶金职教集团牵头单位,省直工委、省教育厅“五好”基层党组织等。
1.全国11个连片特困地区(其中河南省有26个县,分别是:嵩县、汝阳县、洛宁县、栾川县、鲁山县、卢氏县、南召县、内乡县、镇平县、淅川县、光山县、新县、固始县、淮滨县、商城县、潢川县、新蔡县、兰考县、民权县、宁陵县、拓城县、商水县、沈丘县、郸城县、淮阳县、太康县)所在地区农村户籍学生享受国家助学金2000元/年。
2.建档立卡户子女享受国家助学金2000元/年。
3.除上述1、2项以外的家庭经济困难学生按15%的比例予以资助2000元/年。
入学时需缴纳住宿费300元/年
教材费300元/年(多退少补)
郑州绿业信息中等专业学校是经郑州市教育局批准设立河南省教育厅备案的全日制现代专业学校。学校是一所专注于中高贯通(中本衔接)、学历加技能同步提升、具有军事国防管理模式、彰显信息技术集群优势的省级品牌示范学校。
学校位于郑州市郑东新区龙子湖高校园区王新街9号,毗邻华北水利水学和郑州高铁东站,占地面积116000平方米,建筑面积58000平方米,区域位置优越、办学氛围浓郁;新校区位于大学南路与溱洧大街交叉口西1000米路北,规划面积356亩。当前校区以望龙湖为中心,区域分割为教学实训办公区、文娱运动休闲区、食宿生活区,设置了招生就业处( 团委)、教务处、学生工作处、党政办、资产管理与财务处、后勤处、基建处七个处室及计算机学院、文法学院、交通学院、职业技术学院四个教学单位,涵盖信息技术、交通技术、文法服务、职业技术四个专业群,其中计算机网络技术为学校特色专业,汽车检测与服务、平面设计、电子商务、文秘(法律服务)为骨干专业,教职员工205人,在校生5376人,为社会培养各类毕业生32700余人。
地址:河南省郑州市郑东新区金水东路与107辅道交叉口向北600米路东
招生热线: 0371-60172666、60303926、60246628
咨询电话:0371-55656666
报到时需持录取通知书原件、户口本、身份证、毕业证书原件及复印件;
河南省外贸学校创建于1965年,是河南省商务厅所属的公办学校,国家级重点中专,河南省中等职业教育特色学校,河南省普通大中专毕业生就业工作先进集体,河南省电子商务培训基地。学校新老校区占地400余亩,老校区座落于教育氛围浓郁的郑州市文化路北段,毗邻郑州大学工学院、河南农业大学、解放军信息工程大学,与河南财经政法大学(南校区)、河南警察学院(南校区)、河南省实验中学、郑州市第九高级中学相邻。学校现有正式在编教职工146人,其中正高级讲师1人,副高级讲师28人,讲师47人,助理讲师28人。所有专职教师均为普通高等院校本科或硕士研究生学历,学校教学设施齐全,师资力量雄厚。
1.学校与企业合作招收的定向班学生毕业后经考核合格可以直接到定向企业实习、就业。
2.由学校推荐到众多与所学专业对口的单位就业。
3.本人联系就业单位,签订就业协议后,学校负责办理派遣手续。
4.自主创业:学生毕业后自主创业的,学校协助办理享受国家创业优惠政策的相关手续,并可根据学生本人意愿代办人事档案留郑手续。
1. 中等职业学校全日制学籍在校生均可享受免学费政策。
2.国家助学金资助对象:河南省集中连片特殊困难县(市)的学生和非特殊困难县(市)家庭经济困难学生可以申请每生每年2000元的国家助学金。
3.需要提交申请材料:集中连片特殊困难县(市)的学生凭本人户口本或其它户籍证明材料申请;非特殊困难县(市)家庭经济困难学生凭家庭低保证原件申请。
河南技师学院位于国家历史文化名城郑州市,是一所由原河南工业技师学院、河南地质高级技工学校和河南省劳动干部学校三校合并设立,2019年12月经河南省人民政府批准成立的高等职业教育院校,主要通过学制教育承担高级工以上技能人才培养任务,由河南省人力资源和社会保障厅举办和管理。学院是全国国防教育特色学校,省级文明学校,首批校园文化建设示范校,世界技能大赛时装技术项目河南省集训基地,全民技能振兴工程省级高技能人才培养示范基地、创业培训示范基地及一体化教学综合示范基地,省“双高”项目建设单位。
1.机电一体化技术
2.机电设备安装与维修
3.数控加工(数控技术应用)专业
4.模具制造技术专业
5.工业机器人应用与维护 6.无人机应用技术
7.汽车维修(汽车运用与维修)专业
8.新能源汽车检测与维修 城市轨道交通运输与管理
9.工程测量与计算机制图
10.建筑工程施工专业
11.电子商务专业
12.平面设计
13.计算机广告设计(UI设计)
14.计算机应用与维修专业
15.幼儿教育
16.音乐专业
17.服装设计与制作
18.形象设计
19.珠宝首饰鉴定与营销
20.钻探工程技术
21.休闲体育服务
22.会计
23.市场营销
24.中餐烹饪专业
25.船舶驾驶专业
26.轮机管理专业
27.旅游服务与管理专业
学院建有汽修实训车间、数控加工实训车间、钻探工程技术实训室、电子商务实训室、服装制版实训室、平面设计实训室、维修电工实训室、钢琴房、形体房等各类实习实训场所,实训面积1万余平米,能够满足各专业校内实习实训需要,世界技能大赛时装技术项目河南省集训基地还能够承办省级服装类技能大赛。
学院坚持“办人民满意的技工教育”的办学宗旨,坚持“高端引领、产教融合、内涵发展”的办学方向,坚持“技能立校、特色兴校、质量强校”的办学理念,以培养“德才兼备,知行合一”的复合型技能人才为目标,致力于打造全省领先、国内一流的高职技师学院。正规划建设的新院区,将助推学院办学事业发展迈上新的台阶。学院将进一步夯实发展基础,加强内涵建设,为培养造就百万知识型、技能型、创新型劳动者大军,高质量打造“技能河南”,让河南更加出彩做出应有的贡献。
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| 74020108 | 中餐烹饪 | 郑州绿业信息中等专业学校 | 3年 |
| 74020117 | 中餐烹饪 | 河南省经济技术中等职业学校 | 3年 |
| 74020111 | 中餐烹饪 | 郑州软件应用中等专业学校 | 3年 |
| 74020114 | 中餐烹饪 | 河南省工业学校 | 3年 |
| 74020122 | 中餐烹饪 | 河南省外贸学校 | 3年 |
| 74020103 | 中餐烹饪 | 郑州市科技中等专业学校 | 3年 |
中餐烹饪
培养目标:以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标,重点传授中国八大菜系 <鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 > 的经典菜肴制作,使学生掌握各种烹饪知识,熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.把学生培养成既有专业烹饪知识,又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。
主要课程:烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺
烹饪工艺专业面向餐饮行业及中等职业学校烹饪专业,培养具备与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德,掌握本专业基础理论知识和专业技术理论知识与基本工艺技能,具有较高综合素质、较强实践能力,满足中等职业学校烹饪专业教学需要,较快适应餐饮企业及相关行业、部门生产、建设、管理、服务等第一线工作需要,富有创新精神的高等技术应用型专门人才。烹饪工艺专业就业方向,一是餐饮业。例如酒店,宾馆,餐厅,饭堂等。岗位群有楼面服务员和厨房。具体的工作岗位有大厅服务员、包厢服务员、豪包服务员、楼层经理、传菜员、打荷、烧烤厨师、中点师、 西点师、 热房领班、 夜班厨师、 早班厨师、 汤锅厨师、扒板厨师、 炸锅厨师、冷房领班、 冷房厨师、 扒房领班、 扒房厨师、 日料厨师、韩料厨师等。二是自主创业。例如自办小餐厅,烧烤店等。
舌尖上的中国》风靡全球,掀起了饮食文化的新热潮。众所周知,中国文化中,烹饪是让中国人自豪的产物。一直以来,中国优秀的饮食文化和烹饪技术,都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展,高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命,其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨,以就业为导向,研究社会需求和经济发展趋势,贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知,世界经济虽然已进入微利时代,但据调查显示,各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
2010年本科毕业生毕业后工资调查显示,厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格证书月薪都在二至四千元以上,技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨,薪资待遇还会更高,年薪数十万,甚至上百万元。另外,厨师提升空间大。厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才,也是学厨师的学生一直努力的目标,高薪紧缺的职位,只有在餐饮界才会出现。随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
一、专业名称与专业代码
专业名称:中餐烹饪
专业代码:130700
二、招生对象及学制
招生对象:应往届初高中毕业生或具有同等学力者。
学 制:三年制
三、培养目标及人才培养的知识、能力、素质结构
(一)专业培养目标
本专业主要面向各级各类餐饮企业,培养能从事中餐烹调、中式面点制作等一线工作、具有职业基本素养和职业技能的初、中级烹饪专业的应用型人才。
(二)人才培养的知识、能力、素质结构
1、知识结构
1.掌握国家规定学习的文化基础知识。
2.具有厨房管理、核算、营养等专业理论知识。
3.具备中餐烹调和中式面点制作完整工作过程的基础知识。
4.具备宴席设计基本知识。
5.掌握计算机基本理论和操作知识。
2、能力结构
1.通用能力。
熟悉餐饮企业中餐烹调(中式面点制作)厨房的工作流程。
具有使用和基本维护保养中餐烹调(中式面点制作)厨房相关设施设备和工具的能力。
具有中餐烹调(中式面点制作)的基本操作技能,具备解决操作常见的各种突发情况的能力。
2.专项能力。
中餐烹调方向:学生经过中餐烹调100个菜肴品种的制作实训,30个品种的直观,形成酒店工作过程的七项岗位能力(初加工、原料加工、配菜、打荷、上灶基础、凉菜、食品雕刻);掌握中餐烹调常用的25种技法(热菜20种,冷菜5种)。
中式面点制作方向:学生经过中餐面点60个品种的制作实训,20个品种的直观,掌握中餐面点常用的8大类基本技法。
3、素质结构
(1)职业沟通能力:有一定的语言与文字表达能力。
(2)团队合作能力:能够发挥团队精神,互补互助。
(3)掌握学习方法的能力:掌握学习方法,具有可持续发展的潜力。
(4)制订工作计划的能力。
(5)独立学习的能力。
(6)独立收集资料、采集信息的能力。
(7)获得新知识的能力。
(8)紧急情况处置的基本能力。
四、人才培养规格与职业岗位群
(一)人才培养规格
人才规格:本专业培养学生热爱社会主义祖国,能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来;具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神;具有从事烹饪专业的职业道德意识,熟悉与本行业相关的法律法规;具有责任意识,能吃苦耐劳并诚实守信;具有扎实的烹饪基本功;具备餐饮业厨房岗位工作的基本能力;具备良好的文化、身体和心理素质;具有较强的就业能力和一定的创业能力;具有健康的身体和心理;具有基本的欣赏美和创造美的能力。
(二)职业岗位群
首次就业岗位

发展岗位

五、毕业标准与继续学习专业
(一)毕业标准
思想品德评价合格;修满教学计划规定的全部课程且成绩合格;顶岗实习期间职业素养和职业技能考核鉴定合格;在校期间取得中级以上技术等级证书(中餐烹调、中式面点制作、营养师等技术等级证书)。
(二)继续学习专业
高职:旅游管理与服务。
本科:烹饪与营养教育。
中餐烹饪专业
专业培养目标
本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力,能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。重点培养学生能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作,同时具备较强的现代中厨房一线管理能力,以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
技能证书
中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、营养配餐员(中级)、全国计算机一级证等。
专业建设情况
中餐烹饪专业现有教师6人,实训指导教师3人,实训指导教师1人。全部具有本科以上学历、具有专业技师资格证,并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。拥有2000平方米设备先进、齐全的烹饪实训室,设备投入超过400万元。
就业前景
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

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理论内容:1.西点工艺2.烘焙工艺3.裱花工艺4、美学设计和理论5饼店的经营与管理6、职业素养实践内容:1.西点基本功:裱花练习,西点基本手法。2.西式点心制作工艺:传授花色点心和市场流行点心制作。3.面包制作工艺:传授面包制作和创新工艺。4.传授烘焙工艺、蛋糕制作工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺。5、裱花蛋糕:花卉、生肖、欧式蛋糕就业推荐:1.学生入学后学校免费开

郑州开设中餐烹饪专业的学校有:登封市中等专业学校、郑州绿业信息中等专业学校、新密市职教中心、郑州软件应用中等专业学校、郑州市科技中等专业学校、河南辅读中等职业学校、郑州商业中等专业学校、河南省经济技术中等职业学校、河南省工业学校、河南省外贸