专业代号:19
科 类:文理
【培养目标】
以山东半岛蓝色经济区食品营养与检测岗位需求为目标，实施“理实一体、学训交替”的人才培养模式，理论学习与工作过程交替进行；积极推行任务驱动、项目导向的教学模式，使学生掌握食品营养与检验专业的基本理论和专业知识，具有独立分析和解决食品营养与检验等方面技术问题的基本技能。
【主干课程】
【主干课程】
计算机文化基础、有机化学、无机及分析化学、食品营养学、食品添加剂、食品卫生学、食品工程原理、仪器分析、食品工艺学、食品安全学、食品安全性评价、食品法规与标准、现代食品检测技术、食品生物化学、食品微生物学、动植物检验检疫学、食品毒理学、食品卫生检验、食品质量管理学。
【实验实训，提升操作技能】
【实验实训，提升操作技能】
掌握食品检验的基本方法和程序、样品的准备及结果的数据处理的方法。熟练掌握食品中水分、灰分、酸度、脂肪、还原糖、总糖、蛋白质、食品添加剂、微量元素的测定原理及操作方法。掌握食品中常见农药残留量的测定原理。
【实验实训、四级递进，食品加工、提升能力】
食品企业检验岗位认知及食品企业工艺流程岗位认知；实验（包括分析化学实验、仪器分析实验、食品生物化学实验、食品微生物实验、食品常规分析实验、食品加工实验、食品分析综合实验等，实验课时比例占专业课时比例超过50%）；职业资格证书培训；顶岗实习；毕业实习；毕业实习报告。
【就业方向，前景广阔】
毕业生主要进入商品检验、现代食品加工企业等相关部门从事食品的检测、管理、工艺技术等工作或生物制品等领域从事产品检验、经营管理等工作，也可以继续升读本科。
【职业证书考取，获益颇多】
【职业证书考取，获益颇多】
公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：食品检验工资格证书（四级）、公共营养师资格证书（三级）、ＩＳＯ内审员资格证书等。
