一、培养目标

食品科学与工程专业面向食品及相关行业一线，培养具有自主学习能力、创新能力的高素质应用型人才。毕业生掌握化学、生物学、食品科学和食品工程等基本理论和知识，具备食品生产技术管理、食品工程设计及开发、食品质量控制等方面的实践技能，能在食品生产、食品质量控制、食品安全、生产管理、产品开发、工程设计等领域就业、创业。

二、核心课程

食品化学与分析，食品工艺学、食品加工与保藏，食品安全与质量控制，食品机械与设备，食品微生物学，食品营养与卫生

三、就业方向

培养能在生产、服务一线从事食品生产和产品开发、食品检验及质量管理、食品营养评价与食品机械操作及维护等工作的应用型高级工程技术人才。

四、主要实践性教学

专业实习，专业见习，专业导论与见习，认知实习，工程设计实训，社会调查实践，素质教育I、P，素质拓展实习，第二课堂

五、授予学位

工学学士学位

答案来源于:2017年北部湾大学普高招生专业介绍（3）