招生类别:理工类
省级一流本科专业建设点，培养适应食品产业高质量发展，具有食品质量与安全领域基本理论、专业技能和科学文化素养，富有创新精神和高度的社会责任感，从事食品质量与安全相关的科学研究、安全控制、质量管理与认证等工作的一流人才。
就业方向：近3年国内外深造比例约40%；毕业后可面向国内外现代大型食品企业、市场监督管理局、科研机构检测中心、食品药品质量技术监督检验、商检、海关等部门就业。

培养目标：培养具备系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好政治文化素质、外语及计算机能力，掌握现代食品分析技术、食品标准与法规、食品质量与安全管理体系等知识，能适应食品质量与安全发展需要的应用型高级工程技术人才。
主干课程：食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品安全学等。
主要实践环节和实验：化学实验、食品微生物实验、食品安全学实验、食品感官实验、食品分析与检测实验等。
就业方向：能在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。

培养目标及特色：四川省特色专业，卓越工程师试点班。本专业培养以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好品德文化素养，系统掌握食品生产工艺、食品保藏技术、食品工厂设计等领域基本知识和技能，能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理、安全控制的能力，具备新技术、新产品的研究开发和新工艺、新设备的设计以及科学研究能力的应用型高级工程技术人才。

主要课程: 有机化学、分析化学、物理化学、食品化学、生物化学及实验技术、微生物学及检验技术、化工原理、食品保藏原理、食品营养卫生学、食品分析检测、食品质量与安全控制、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等课程。

就业方向：毕业生能在食品科研部门、食品生产经营企业、工程设计、环境保护、食品药品监督管理、外贸与商检等食品相关企事业单位从事技术开发、工程设计、生产管理、检验检疫、产品营销等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。