湖南工程学院于2000年6月由原湘潭机电高等专科学校（始创于1951年，隶属于原国家机械工业部，是全国示范性高等工程专科重点建设学校）、湖南纺织高等专科学校（始创于1978年，隶属于原湖南省纺织工业厅）合并组建而成。1958年至1963年，湘潭机电高专的前身“湘潭电机学院”曾开办过5年本科教育。

学校2000年在全国地方高校中率先确立了应用型本科办学定位，形成了鲜明的工程应用型人才培养特色。学校是“全国工程应用型本科教育协作组”副组长单位、“全国高等学校教学研究会应用型本科院校专门委员会”副主任委员单位、“普通高等教育应用型人才培养规划教材编审委员会”主任委员单位、“全国地方高校卓越工程教育校企联盟”副理事长单位、“中国教育国际交流协会应用型高校国际交流分会”理事单位和“湖南省普通高校新工科建设协作组”副主任单位。2007年，以优异成绩通过教育部本科教学工作水平评估；2018年，通过教育部教学工作审核评估。

    我校毕业生就业工作在各上级主管部门的正确指导及用人单位的大力支持下，取得了可喜的成绩。我们采取广泛开展毕业生和用人单位供需见面会、鼓励毕业大学生自主创业、或者继续升学考研等方式，多方拓展毕业生就业渠道，成效显著。我校连续五年本科毕业生就业率超过90%，是北京、上海、广州、深圳等市人事部门正式发文认定的可以落户入籍工作的湖南10所高校之一。
    近年来，我校的各类专业中，电气工程及其自动化、自动化、电机与电器、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、纺织工程、服装设计与工程、轻化工程、旅游管理、市场营销等专业的就业率都达到了95%以上，并且毕业生赢得了用人单位的普遍欢迎和社会的广泛赞誉。
    学校将不断发展，始终坚持实践育人理念，不断完善应用型人才培养模式，培养出高质量的、适合社会需求的应用型人才。

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