三、食品科学与工程专业介绍

学科性质：

工学，涉及化学、生物技术、食品科学基础、食品工程学等多学科交叉的综合学科。

培养目标：

培养适应现代化建设需要，个性健康和谐统一，富有良好的社会责任感和职业道德，具有扎实的食品科学与工程学科基础理论，能够系统熟练地应用学科的专业知识及技能，具有良好的创新能力和团队合作能力，具有一定的人文社会科学素养与国际化视野的复合型、应用型高级专业技术人才。学生毕业后能在食品与健康有关行业从事生产技术管理、新产品开发和经营、科学研究、工程设计、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等方面工作，也能够进一步攻读食品与健康相关专业的硕士、博士学位。

培养模式：

以“重基础、宽口径；依托产业，激励创新”为指导思想，构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等，积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识，又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才，以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。

主干课程：

化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与安全学、食品技术原理、食品分析、食品厂机械与设备、食品工厂设计基础。

专业特色：

贯彻“强化基础、注重实践、突出创新、形成特色”的教学理念，培养学生的实践动手能力和创新思维。积极与与国内外高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，注重学生的创新精神、实践能力和创业素质的培养。

毕业去向：

毕业后，学生可在市场监督管理、商检、海关、科研院所、企业等食品与健康有关行业从事生产技术管理、新产品开发和经营、科学研究、工程设计、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等方面工作，也能够进一步攻读食品与健康相关专业的硕士、博士学位。

标准学制：四年。

授予学位：工学学士学位。