学校前身是创建于1981年的泰宁职业中学，2000年6月经福建省教育厅批准升为旅游职业中专学校，是福建省4所旅游职业中专学校之一，也是三明市第一所旅游示范校。 

    学校注重对学生的技能培训，不断拓宽实习就业渠道，建立了完善了就业体系，推荐就业率达100%。学校因为办学成绩优异，先后获得“省级花园林单位”、“福建省全国计算机等级考试工作先进集体”、“市文明学校”、“市绿化先进单位”、“县文明学校”等荣誉称号，得到社会各界高度认可和赞扬。

   学校是一所以旅游专业为主，以计算机等专业为辅的旅游示范校，有教学班22个，在校生1216人。现有教职工74人，其中研究生学历1人，本科学历59人，高级职称8人，占10.8%，中级职称41人，占55.4%，专任教师68人，教学师资雄厚，办学经验丰富。 

    建校以来，学校始终坚持“以人为本”的管理理念，实行封闭式管理，式办学，注重教学管理和学生技能的培训，积极推进素质教育，校风良好，教学质量稳步提高，建校以来共为各类高校输送了600余名人才，为社会培养和培训各类专业人才5000余人。 

现开设旅游、计算机、电工电子、财会、综合课程实验班（普高）五大专业，

沙县职业中专学校创办于1982年秋，是沙县唯一一所县办综合型的市级重点职业中专学校。 学校前身是职业中学，1994年秋成为千人校，1995年4月经省教委批准升格为“沙县职业中专学校”，1995年秋被三明市政府定为“农科教结合示范典型学校”，1996年5月被三明市政府定为“市级重点职业高级中学”。2004年被确定为“农村劳动力转移培训基地”。