环境设计的研究对象是实体、空间、行为、自然。作为多学科交叉的系统艺术，相关科学涉及城市规划建筑学、艺术学、园艺学、人体工程学、环境心理学、生态学、地理、气象等众多学科领域。环境设计学涵盖了建筑、城市规划、景观设计、室内设计等广泛领域，是艺术学领域的支柱学科之一，在我国文化事业的建设和发展中起着重要的作用。提升居住环境品质不仅是当代社会需求，更是未来社会追求的目标。我国环境艺术方面建设的层面主要是在建筑室内设计和环境景观设计内容上，环境艺术教育也侧重于此。但随着时代发展，它的内容将大大扩展，涉及的范围也将更加广阔，展望未来，新时代侧重的以研究性人才为引领，培养创造性应用设计人才的刚性需求将不断提升。

“民以食为天”是对食品与人类关系的最好诠释。在人口数量日益膨胀的今天，如何最大限度地开发和利用有限的食品资源，认识和掌握食品对人体健康的影响和人体对健康食品的需求，实现人类的可持续发展，是关系到人类生存与发展的永久主题。本专业以农、林、牧、副、渔业原料为研究对象，以化学、生物化学、营养学、物理学和工程学为基础，研究它们的运输、保鲜、贮存、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品的加工工艺、工程设计与工业化生产、品质控制与贮藏保鲜、食品安全与营养健康及其新资源的开发与副产物综合利用等，是食品科学与工程科学等多学科交叉融合的专业。