护理学专业是一级学科硕士点、省级特色专业、市级名牌专业和特色专业，拥有省级人才培养模式创新实验区、省级实验教学示范中心、省级精品资源共享课、市级重点扶持学科等。2012年挂靠临床医学专业启动了护理学博士研究生教育。目前学校已启动“广州医科大学-澳大利亚昆士兰科技大学护理学本科2+2项目”，学生通过选拔可参加国际交流项目，毕业后可分别获得两所大学的学位。主干学科包括基础医学、护理学。毕业学生能在医疗卫生保健领域从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教育和护理科研工作。

预防医学专业是省级专业综合改革试点、市级特色专业，拥有省级精品课程、省级双语教学示范课程、省重点学科。学校已启动“广州医科大学-英国胡佛汉顿大学预防医学（公共卫生）本科2+2+1项目”，学生可通过选拔参加该项目，毕业后可分别获得两所大学的学士学位。主干学科包括基础医学、临床医学、预防医学。毕业学生能在政府部门、企事业单位、卫生行政部门、公共卫生机构、科研机构和大中型企业等从事疾病预防与控制、卫生管理与监督、卫生保健和健康促进、卫生检验与检疫、健康产品研究和开发等相关工作。