食品科学与工程 （省级重点专业）

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

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本专业培养适应现代化建设和社会发展需要，具有科学的思维及实践能力的高素质食品科学与工程方面的专业人才。主要学习化学、生物学、食品工程和食品加工技术等专业知识，使学生具有食品保藏、生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的基本能力。

本专业设置畜产品加工、发酵技术和园产品加工三个方向，所学专业基础课程相同,专业课程按三个不同方向设置。

专业基础课程平台：食品化学、食品分析、物理化学、食品工程原理、食品营养、食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备。畜产品加工方向主干课程：乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品工艺学、水产品加工；发酵技术方向主干课程：发酵食品工艺学、酿造酒工艺学、白酒酒精工艺学、有机酸工艺学；园产品加工方向主干课程：园产品加工学、园产品贮藏运销学、饮料工艺学、野生植物资源及加工技术。

本专业从2013年开设“食品科学与工程专业卓越农业人才教育”培养项目，采取“3+1”校企联合培养模式，着力提高学生的实践能力、创新能力和创业能力。

食品科学与工程专业就业方向广泛，近三年平均就业率在91%以上。各加工方向毕业的学生能胜任相应食品加工企业的生产技术管理、产品检验分析、新产品研发等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士学位研究生。

本专业培养掌握电子技术、控制理论和计算机应用方面理论基础知识，具备自动化技术、信息处理技术、应用电子技术、计算机技术与电力系统方面专业技能，在自动化产业、现代化农业、电力工程等领域从事工程设计、施工管理、科技开发与研究等工作的高级工程技术人才。 　　本专业依托农业工程一级学科博士学位授权、拥有农业电气化与自动化硕士学位授权，建有农业电气化国家级创新实验区、省级重点专业和省级本科专业综合改革试点。贯彻“工程基础厚、实践能力强、创新意识浓”的人才培养规格，通过以基础课程为前提、以专业课程为主体，以通识课程为拓展，以实践课程为延伸的“四位一体、多方统筹”的课程体系；以基本技能为保障、应用实践为主线、创新提升为宗旨的“三层次一体化”实践教学体系；拓展“3+1”校企联合培养规模，集成联合订单培养体系，形成“模块化专业课程体系—一体化实践教学体系—联合订单培养体系”的专业人才培育体系，培养专业基础、实践能力和综合素养全面发展的创新型工程人才。 　　主要课程包括电路理论、模拟电子技术、数字电子技术、自动控制原理、电机与拖动、单片机原理及应用、电气控制与可编程控制器、农业应用电子技术与自动化、精准农业概论和工厂供电等。主要实践性环节包括金工实习、电子工艺实习、汽车驾驶实习、专业基础课程设计、专业综合应用训练、认识实习和毕业设计等。 本专业现有大庆油田供电公司、建三江分局胜利农场科技园和建三江分局七星农场科技园等实习基地，教学资源建设、建设和学科建设。 　　毕业生遍及全国各地，为社会输送了大量工程技术人才，随着国家对现代化农业的重视和自动化行业的良性发展趋势，农业电气化专业有更广阔的就业前景。