本专业是国家级特色专业建设点、国家级专业综合改革试点专业、教育部首批卓越农林复合型人才培养试点专业，是国家级和广东省一流专业。本专业依托畜牧学硕士学位授予权点建设。
培养目标：培养具备动物科学和动物生物技术基本理论、基本知识和基本技能，具有从事饲料生产、动物品种选育、动物繁殖、动物健康养殖、动物生物技术和畜牧业企业管理等工作能力的高素质复合型专门人才。
主要课程：畜禽解剖与组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物遗传学、动物繁殖学、家畜育种学、畜牧微生物学、动物营养学、饲料学、家畜环境卫生与牧场设计、动物生产学（含猪、禽、牛等）、畜产品加工学、兽医学、畜牧业经济管理等。

本专业是国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省名牌专业和重点建设专业、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：立足广东、面向全国，培养系统掌握食品科学与工程、化学和生物学等学科基础知识、基本理论和基本技能，具有国际视野、民族精神、社会责任、科学精神和人文素养、创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、市场销售、检验检疫、科学研究、教育教学等方面工作的具有海洋和水产特色的应用创新型人才，造就德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学等。

依托广东海洋大学食品科学与工程一级学科博士点、广东省高水平大学重点建设学科和华南理工大学食品科学与工程国家级一流学科建设，广东海洋大学食品科学与工程本科专业是国家级一流专业建设点。充分利用依托单位学科优势和阳江地区产业发展优势，积极构建国家级一流专业和产业学院，形成以国家食品专业标准为基础、突出发酵工程技术的课程体系，服务阳江“中国调味品之都”；学生培养突出“宽口径、厚基础、强能力、工匠精神”；利用产业学院、促进“三全育人”，营造科学、积极、活跃的教学环境，实现创新、应用型人才培养目标。
培养目标：适应国家经济、社会发展需要，培养具有社会主义核心价值观、家国情怀、社会责任感和国际视野，具备食品科学与工程专业理论知识，富有创新精神、创造能力和工程实践技能，能在食品、大健康等产业及相关领域从事研发、工程设计、检测与控制、生产及经营等工作的具有工匠精神的德智体美劳全面发展的复合应用型人才。
主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工程原理、食品保藏原理、食品工艺学、食品加工机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品加工安全控制、调味品工艺学等。

“民以食为天，食以安为先”。我国14亿人口，每天粮食、蔬菜和肉类消费分别达180万吨、140万吨和10万吨，食品安全与每个人的生活息息相关。消费者的食品安全和营养健康需要食品质量与安全专业人才为其保驾护航。广东海洋大学食品质量与安全专业，依托广东海洋大学食品科学与工程一级学科博士点、广东省高水平大学重点建设学科和华南理工大学食品科学与工程国家级一流学科建设，目前是国家级特色专业、广东省一流专业建设点、教育部首批卓越农林人才培养计划试点。
培养目标：培养具有国际视野、良好社会责任感和职业道德，能适应食品行业安全形势变化的新时代工程技术人才。在能力素质方面，勇于担当，面对错综复杂的食品工程问题能够充分应用扎实的食品专业知识和工程思维沉着分析并积极应对。在职业发展方面，以食品质量与安全专业为基础，勇于挑战与创新，在食品、化工、医药、环境等领域，或者社区、政府等社会组织、机构中充分发挥专业作用，从事风险评估、品质管理、生产经营、科学研究和教育教学等职业，成为卓有成就的工程师、技术骨干或骨干教师。
主要课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品毒理学、食品安全卫生学、食品工程原理、食品工艺学、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准。

本专业是国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省一流专业建设点、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。本专业依托的食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：以水产产业为依托，立足南海，辐射全国，培养具有国际视野、良好社会责任感和职业道德，能适应食品安全形势变化和国家海洋水产发展战略需求的新时代工程技术人才。勇于担当，勇于挑战与创新，面对错综复杂的食品产业链安全问题，能够运用扎实的食品安全专业知识和工程思维分析并积极应对，能够在食品、化工、医药、环境等领域发挥专业作用，在食品相关品控管理、生产经营、分析检测、安全评价等方面具备较强竞争力。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、仪器分析、食品工程原理、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学、食品化学、食品营养学、食品安全卫生学、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准、食品安全检测综合检验等。

本专业是广东省、湛江市及广东海洋大学十四五期间重点建设专业，依托的作物学学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“作物遗传育种”是广东省重点扶持学科，目前拥有作物学一级学科硕士学位授权点。拥有国家耐盐碱水稻技术创新中心（华南中心）、广东省热带作物高效生产工程技术研究中心、广东省现代农业产业技术研发中心和广东海洋大学滨海农业学院作物学科实验室建设，
培养目标：本专业聚焦华南区域粮食安全、农业农村现代化和乡村振兴战略对农业人才的需求，旨在培养德智体美劳全面发展，具有国际视野、民族精神、社会责任、人文素养、创新意识，经过严格科学思维训练，掌握扎实的数理基础知识，掌握现代农学专业基本理论、基本知识和基本技能；拥有懂农业，爱农村，爱农民三农情怀；具备解决农业农村生产实践中复杂问题的能力、沟通交流能力、组织管理能力、创新创业能力和终身学习能力；具有团队合作精神，了解学科前沿，批判性思维，能在涉农相关部门或单位从事与农学有关的科研、生产、推广与开发、管理和服务等具有国际视野的高素质新农科人才。
主要课程：作物栽培学、作物育种学、耕作学、种子学、土壤肥料学、农业气象学、农业生态学、植物学、植物生理学、生物化学、遗传学、生物统计学等。