专业特色 食品科学与工程是生命科学与工程科学结合的理工农交叉性综合学科，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。本专业在乳品加工、牛羊肉加工、果蔬加工和采后处理和粮油加工等方面形成了自己的特色。

主干课程 有机化学、分析化学、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品试验设计与统计分析、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学、畜产品工艺学等。

就业方向 毕业生主要进入食品加工和流通企业从事与食品加工、物流、产品开发、品质控制、生产管理和市场营销等方面的工作；可进入相关科研院所和工程咨询单位从事食品设计、新产品研发和新技术推广工作；可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门及其下属事业单位的职员。

专业特色 生物技术是21世纪最具发展前景和应用潜力的学科之一，在解决人类面临的人口、健康、环境、粮食、资源、能源等诸多难题方面将发挥更加重要的作用。生物技术是我国中长期科技发展规划的优先发展前沿技术，对提升传统产业技术水平和可持续发展能力具有重要作用。生物技术产业作为正在崛起的主导性产业，已成为我国产业结构调整的战略重点和新的经济增长点，将成为我国赶超世界发达国家生产力水平，实现后发优势和跨越式发展的重要领域。生物技术已广泛应用于农业、工业、园林、医药、食品、环保等众多领域，并产生了巨大的经济和社会效益，前景十分广阔。

本专业主要培养具备生命科学基本理论、生物技术基本知识和基本技能，能在农业、园林、医药、生物制品、化工、循环农业、生物能源、环保等相关行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的科学研究、技术开发、人才培养、生产管理和行政管理等工作的复合型人才。

本专业下设植物、动物、生物制品、生物质能四个专业方向。在大学一年级进行通识教育和培养，从大学二年级开始，学生可自主选定其中一个专业方向进行学习。植物方向主要培养应用生物技术手段进行植物的遗传改良、产品开发和产业化等方面的人才；动物方向主要培养应用生物技术手段进行动物的遗传改良、产品开发和生产、检验检疫等方面的人才；生物制品方向主要培养以现代生物技术为基础，研究和开发动物疾病预防、诊断和治疗，以及医用或保健用的生物制品等方面的人才；生物质能方向主要培养生物质能的生产、开发、利用等方面的人才。

主干课程 植物学、动物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、酶工程、发酵工程、基因组学、生物信息学等；

植物方向课程：植物生理学、植物组织培养技术、植物细胞工程、植物基因工程等；

动物方向课程：动物生理学、动物解剖与组织学、免疫学、实验动物学、动物细胞工程、动物胚胎工程、动物基因工程等；

生物制品方向课程：免疫学、天然药物化学、实验动物学、药理学、生物分离工程、生物技术制药、生物制品学等；

生物质能方向课程：能源化学、能源植物培育与利用、秸秆资源化利用、燃料乙醇生产技术、沼气应用理论学、生物质转化原理、生物质能工程等。

毕业去向 毕业生可进入与生物技术相关的各大企业、公司从事研究和技术开发工作；还可在高等院校和研究单位从事与生物学和生物技术相关的研究开发工作；还可在各级农业技术部门和农业管理部门从事与农业有关的研究推广和行政管理工作等。毕业生可在全国范围内报考生物学相关专业方向的硕士研究生。