本专业培养具有坚实的生物学基础，掌握林业科学基础理论、基本知识和基本技能，能够在林业和生态建设行业的企、事业单位和行政管理部门工作的高级复合型专门人才，并为相应高校和科研院所输送高水平研究生。毕业生可从事林业管理、生态环境建设与管理、林木良种选育、林木生物技术、工业人工林培育、森林公园规划管理、林木优质丰产栽培及产品加工利用、植物检疫、国土整治、资源利用及生产组织和管理等方面的工作。合格毕业生授予农学学士学位。

主要课程：森林培育学、林木遗传学、林木育种学、森林经理学、生态学、林木育种新技术、树木组织培养学、测树学、树木学、林业生态工程、木材学、林业经济管理、植物生理学、生物化学、分子生物学、微生物学

环境科学专业是山东农业大学特色专业，前身为1985年设立的农业环境保护专业，培养具有坚实的化学、生物学、生态学和环境科学基本知识，能够系统、扎实掌握环境科学专业必需的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉环境科学的发展动向和新成就，具备自我更新知识的能力、受到科学研究训练，具有一定的实验设计和科研能力的应用型、复合型高级专业技术人才。毕业生可在各级环保部门、环境监测部门、企事业单位、学校及科研机构，从事环境监测、环境管理、环境规划、生态规划、污染治理、环境评价等方面的工作。合格毕业生授予理学学士学位。

主要课程：环境地学、环境生态学、环境学、环境化学、环境生物学、环境监测、环境工程学、环境质量及评价、环境管理与环境法、环境信息系统、环境规划等。