海洋资源与环境专业由我校最先于2003年设立，2004年开始招生，原名海洋生物资源与环境，授予理学学士学位。该专业是在原渔业资源专业（1985年）基础上成立的多学科交叉专业，是以国家一流学科水产学科（A+）作为支撑的核心专业之一，2013年更名为海洋资源与环境专业，列入国家特设专业目录。2015年通过学校专业评估，目前在全国高等院校该专业中排名第一。2019年入选首批山东省一流本科专业。
本专业师资力量雄厚，现有授课教师共39人；其中，高级职称教师30人，占授课教师人数的76.92%；教授20人，占授课教师人数的51.28%；授课教师中具有硕士、博士学位的教师38人，占97.44%。本专业注重高水平人才的引进，现已形成一支科研水平高、学缘与专业结构合理、教学经验丰富的师资队伍。科研实力雄厚，围绕国家重大战略需求，目前承担着多项国家重点研发计划、国家自然科学基金项目等科研课题，为国家“蓝色粮仓”建设提供了有力的支撑。
1986年成立我国第一个渔业资源学硕士学位点，本专业依托的渔业资源学科于1997年被山东省教委批准为省级重点学科，1998年获得了我国当时唯一的渔业资源学博士学位授予权，2007年以优异的成绩被评为国家级重点学科，2017年入选全国第一批水产A+学科。目前已构建了“本科—硕士—博士—博士后”完整的人才培养体系，是国内本专业人才培养层次最高、最齐全的高等教学单位。
本专业是水产科学国家级实验教学示范中心的依托专业之一，建有水产学专业导论等国家级精品视频公开课。本专业现已成为我国海洋资源与环境领域人才培养与科学研究的重要基地之一。本专业以生物学、环境科学、生态学和海洋科学的基本理论和基本知识为基础知识平台，以研究海洋生物资源与海洋环境之间的内在联系与规律为核心内容，以研究海洋生物资源评估、管理、增殖与养护以及资源可持续利用为特色。
培养目标：
本专业面向海洋生态文明建设和渔业可持续发展等国家战略，培养海洋生物资源与环境领域的创新型复合人才，适应社会、经济和科学技术的发展，具有严谨的科学精神和良好的人文素养、扎实的专业知识和卓越的职业技能、突出的创新能力和广阔的国际视野，能够胜任海洋资源与环境领域的教学、科研、技术开发、生产实践与管理等工作。具体培养目标如下：（1）具备良好的科学人文素养，高度的社会责任感和健康的身心素质；（2）秉承和发展现代资源与环境理念，具有宽厚的学科基础知识，系统的海洋资源与环境专业基础理论和优秀的专业素养；（3）具备从事海洋生物资源与环境调查评价、海洋渔业资源增殖与养护、海洋生态环境保护与修复和渔业可持续发展等领域的科学研究、技术研发和渔业管理等方面的能力；（4）了解海洋生物资源与环境领域的国际发展动态，具备较强的国际交流与协作能力；（5）适应国家经济与社会发展需求，具有较强的创新精神、科研能力和卓越的创业能力。