海南大学食品科学与工程专业起源于1958年华南热带作物学院热带作物产品加工专业，是海南省最早设置的本科专业之一；2007年成为国家级特色专业建设点；2019年，成为国家一流本科专业，并通过教育部工程教育专业认证，成为海南省首个通过中国工程教育专业认证的专业；2020年，“食品工艺学”课程入选首批国家级线下一流课程，同年还获得海南大学理科实验班招生资格。目前已形成了食品科学与工程“本硕博”一体化人才培养体系。

专业优势：专业立足于热带亚热带产业，以热带亚热带果蔬和水产品为重点关注对象，注重学生探索未知能力和创新创业能力的培养，并与国内多家大中型企业密切合作，将教学和实践、教学和科研相结合。通过系统的学习，使学生能快速适应现代食品工业发展的需要，具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面的工作能力。

师资队伍：现有专任教师28名，高级职称比例达到75 %，93%的教师具有博士学位，其余均为硕士学位。5人入选海南省“515人才工程”，1人入选海南省“杰出人才”，4人入选海南省“领军人才”，11人入选海南省“拔尖人才”，1人入选“南海名家”，2人入选“南海名家青年项目”， 多人具有海外留学经历。形成了层次分明、梯度合理的师资队伍建设塔式体系，构建了一支能够支撑研究教学型专业建设的高水平师资队伍。

培养目标：培养热爱祖国，诚实守信，践行社会主义核心价值观，具有较好人文社会科学素养和健康的身心素质，较强社会责任感和良好职业道德，较扎实专业基本理论、基础知识和基本技能，研发食品工艺和新技术的及其工程设计的能力，能从事食品行业及相关领域产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量检验与品质控制等方面工作，具领导意识、团队协助与交流能力、系统思维和创新能力、继续学习能力和国际视野的复合型高级专业人才，最终成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

主要课程：高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、热带农产品加工学，食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。

就业去向：学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。近几年专业学生就业率均达到90%以上。

修业年限：四年

授予学位：工学学士