酒店管理专业创办于1979年，是上海旅游高等专科学校最早成立的三个专业之一，亦是本校的优势专业。2002年上海市高职高专示范专业，2008年国家示范性高职高专重点建设专业，2011年通过国家教育部与财政部的验收成为全国旅游院校的示范专业，2017年全国首批46个示范点专业之一，2019年首批上海市高职高专一流专业之一。
截止2019年12月，酒店管理专业已经拥有1门国家级精品课程、1个国家级教学团队、1位国家级教学名师、1位首届全国旅游教育名师、1位上海市“育才奖”获得者、2门市级精品课程、2名市级教学名师、3门上海市重点建设课程、3个市级教学团队、若干高职高专国家级规划教材。
从1979年创立至今，本专业形成了职业能力和人文素养并重的国际化培养模式，即围绕酒店各主要岗位的职业能力要求，强调教学上的职业性、实践性和开放性，践行了一系列以主题经营为特征的实景实境实际的生产性实训教学活动，实现了教学管理与实施的全过程信息化管理模式，并开办了我校历史上第一个中外合作办学项目，持续推进本专业的国际化进程。
主要课程：酒店业概论、美食与美酒赏析、服务心理、社交与职业礼仪实训、餐厅经营筹划与管理运行、酒吧经营筹划与管理运行、前厅部运行管理实务、客房部运行管理实务、宴会与会议统筹实务、酒店市场营销实战演练、酒店人力资源管理实务、酒店财务管理实务等。
就业方向：高星级饭店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、旅游咨询服务机构等。