基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、 食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控 制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产 中常见问题的能力；

3．掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能 力：

4．掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；

5．了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和 规范。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品 加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。

2．实习实训

在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实 训。 在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

职业资格证书举例

食品加工工食品检验工烘焙烘烤工乳品加工工食糖制造工

衔接中职专业举例

农产品保鲜与加工食品生物工艺

接续本科专业举例

食品科学与工程生物技术

食品加工技术专业(食品质量与安全方向)专业

一、培养目标

本专业培养具备食品科学、食品安全科学、食品检测和分析、管理学的基本理论知识和技能，熟知国际食品质量管理体系和标准体系，有一定职业素质和熟练职业技能，能够在食品生产加工企业、检验机构、卫生监督机构、食品药品监督管理机构、疾病预防与控制机构等企事业单位从事质量控制、分析检测、生产经营、企业管理、安全评价和监督管理等方面工作，努力成为“下得去、留得住、用得上”的高素质技能型专门人才。

二、课程设置

本专业为适应当今高职生的学习特点和要求，打破了原有课程体系，以质量管理员、食品检验师等职业岗位的典型工作任务为切入点，专业技能的培养构建了以食品工艺学、食品安全质量管理与控制、食品安全检测、食品营养与安全、食品综合检验等适合岗位需要的模块，专业素质提高部分设置了专业技能提升及毕业综合技能训练两个模块。

专业教学过程采用了“教、学、做”一体化教学模式，以实训室、相关企业为工作现场，任务完成过程中以学生为主体，注重实践与理论有机融合，培养技能过硬，理论水平高的毕业生，实现与企业的零距离对接。

可考技能证书种类：食品生产许可内审员证书、食品检验工职业资格证、公共营养师资格证等。

三、就业方向

各级食品质量安全行政部门、各类食品生产企业、食品质量安全认证机构以及有关社会中介机构等从事食品生产，食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、认证、咨询等工作。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、 食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控 制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产 中常见问题的能力；

3．掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能 力：

4．掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；

5．了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和 规范。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品 加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。

2．实习实训

在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实 训。 在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

职业资格证书举例

食品加工工食品检验工烘焙烘烤工乳品加工工食糖制造工

衔接中职专业举例

农产品保鲜与加工食品生物工艺

接续本科专业举例

食品科学与工程生物技术

课程设置：马铃薯食品营养与卫生、马铃薯高产栽培、马铃薯植物保护、马铃薯种薯繁育、马铃薯组培快繁、马铃薯贮运、马铃薯种植机械应用与维修、马铃薯淀粉加工、马铃薯全粉加工、马铃薯食品加工、马铃薯病毒检测、马铃薯质量监测、管理会计、驾驶技术、电工基础知识、计算机应用基础

培养目标：培养具有本专业必备的基本知识和基本技能，具有较强的实践能力，能胜任马铃薯栽培、育种、技术开发、商品化生产、深加工等工作，具有开拓精神和创新能力的高技能应用型人才。