1.培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，能适应社会主义经济建设和现代化建设的需要，能从事中药的现代科学研究、科技推广、经营管理、教学工作，知识面宽、能力强、素质高，具有创新精神和实践能力并具有一定专长的应用型、复合型人才。

2.培养要求：

本专业学生主要学习中药学与农业生物科学等方面的基本理论和基本知识，掌握中药材的加工、质量控制、中药资源开发利用等方面的实验技能，具备该领域教学、研究、开发与管理的能力。

3.培养对象：

本科，四年，授予理学学士学位。

4.师资情况：

现有教职工14人，其中教授2人，副教授7人，博士生导师1人，硕士生导师7人。外聘兼职教授6名，副教授2名。

5.主干学科：

中药学、农学。

6.主要课程：

药用植物学、植物生理学、基础生物化学、生物统计与田间试验、中医基础理论、中药学、中药鉴定学、中药化学、药用植物栽培学、药用植物育种学、药用植物资源学、中药制剂学、中药材质量安全与监控、药事管理、中药材经营等。

7.主要实践性教学环节：

课程教学实习、野生药用植物采集与鉴别实习、药用植物栽培育种综合实习、中药材综合实训、中药资源开发利用设计实习、中药制剂实习、社会调查实习、毕业论文、科学研究基础训练、社会实践等。

8.收费标准：

6800元/年

9.学生继续深造方向：

升学率35%左右。毕业生可在本专业或国内外的相关专业方向如：植物学、中药学、生药学等专业方向继续深造。

10.学生的就业情况：

就业率95%以上。主要去向是在科研机构、医药生产与流通企业、医药管理部门、教育机构，从事中药材相关研究、技术推广、中药经营管理等工作。

11.校友风采：

（1）在这个知识爆炸的信息时代，越来越多的成就诞生于多元化的交叉领域。如果一个专业能够为我提供多元化发展的平台和机会，我会毫不犹豫的选择它！

正是中药学专业这样一个多元化教育的平台，我才得以有机会升入复旦大学深造。正是南农大这样一个开放包容的环境，我才得以在步入社会时顺利无阻！

这里为你提供中药相关的全部知识和实习机会，如果你也致力于为祖国的中医药事业开创新的篇章，请选择南农大中药学！

亓建斌，2004年毕业于南京农业大学中药学专业，后保送至复旦大学天然药物化学专业就读研究生，从事中草药活性成分研究。目前就职于中美上海施贵宝制药有限公司。

（2）南农培养了我脚踏实地的工作态度，规划了我砥砺奋进的工作方向，孕育了我勇攀高峰的工作精神，感谢南农！莘莘学子，南农欢迎你！

刘海涛，2004年本科毕业于南京农业大学中药学系。2009年博士毕业于中国医学科学院药用植物研究所，师从肖培根院士。现任中国医学科学院药用植物研究所所务办公室主任，副研究员，硕士生导师。

12.名师寄语：

中药学是一门和中华文明历史一样悠久的学科，也是我们国家第一个获得诺贝尔自然科学奖的学科，它是文化的传承，更是科学的发展。而我们从事的中药资源领域的工作是推动中医药事业不断前进的重要基础。

郭巧生，南京农业大学中药系教授，博士生导师。中药学科点点长，中药材研究所所长

1.培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作，具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。

2.培养要求：

基本规格：

在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，主要学习化学、生物学、营养学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品贮藏与加工、食品安全与品质控制、食品分析与检测和资源开发与综合利用的基本能力。

素质要求：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：具有扎实的数学、物理学和化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、食品化学、微生物学及食品营养学的基本理论与基本操作技能；熟悉食品安全与品质控制的基本理论和技术；掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料与产品质量分析检测方法；具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和技术经济分析的能力以及食品市场策划与营销的初步能力；了解食品加工、保鲜及资源开发与综合利用的理论前沿与发展动态；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索，具有初步科学研究和实际技术工作能力。

3.培养对象：

本科，四年制，授予工学学士学位。

4.师资情况：

教师28名，其中教授12名，副教授8名。

5.主干学科：

化学、生物学、食品科学与工程。

6.主要课程：

基础生物化学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品机械与设备、畜产品工艺学、农产品工艺学、农产品贮运学等

7.主要实践教学环节：

包括军事技能训练、教学实习、生产实习、科学研究基础训练、专业综合能力测试、社会实践、专业文献综述训练、毕业实习及毕业论文等，一般安排22周。

8.收费标准：

6380元/学年

9.学生深造情况：

畜产品加工与质量控制、食品微生物及其生物技术、农产品贮藏与加工工程、食品营养与化学等专业方向，本科生升学率32.4％，另有11.3％的本科生赴美国、法国、荷兰、澳大利亚、韩国、香港留学。

10.学生就业情况：

就业率99％以上，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。

11.校友风采：

1997年，我考入南京农业大学食品科技学院。在这个美丽而又底蕴深厚的校园里，我结识了许多良师益友，汲取了扎实的专业知识，锻炼了自己各方面的能力，为我今后的事业打下了牢固的基础。希望大家来南京农业大学。

滕岷军，2001年毕业于南农大食品科技学院，后参加南京市委组织部选调至浦口区星甸街道工作，曾任南京团市委统战部部长、市青年联合会秘书长，现任南京市国资委综合处副处长。

12.名师寄语：

食品科学与工程专业涉及肉品加工与质量控制、果蔬贮藏加工、粮油加工储运等方面的科学原理与专业知识，培养能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

张万刚，教授，《MEAT SCIENCE》副主编，南京农业大学食品科技学院食品科学与工程系主任。