培养目标

本专业以社会需求为导向，以“三二三”人才培养模式为指导，培养适应现代旅游业发展需要，热爱旅游事业，具有良好的思想品质、职业道德和职业情怀，具备扎实的现代旅游管理基础理论、专业知识和专业技能，具备较强的服务意识、管理能力、创新精神和发展潜力，能够在各类旅游企事业单位、各级旅游行政管理部门从事旅游服务和管理工作的应用型专门人才。

主干课程

专业导航、高等数学Ⅲ、旅游学、管理学、旅游管理信息系统、旅游经济学、市场营销学、旅游统计学、中国旅游史、饭店管理、旅游心理学、旅游英语、旅游地理学、旅游规划与开发、旅游法规、旅游文化学等。

办学条件

本专业始建于2002年，2012年被确定为山东省应用型人才培养特色名校工程重点建设专业；2013年以本专业为主要依托获批山东省旅游人才培养基地。坚持“以行业需求为导向，培养高素质应用型人才”的办学理念，是聊城大学高水平应用型立项建设专业，发展潜力较大的新兴专业之一。 本专业共有专任教师13人，其中博士5名、硕士9名，具有高级职称的教师6名。均毕业于国内、省内名校，如中央民族大学、山东大学、陕西师范大学等，研究方向包括旅游文化、旅游规划、民俗旅游、酒店管理等。同时聘请来自旅游企业事单位、国内知名高校的8名专家担任兼职教师。 本专业拥有一个特色学科平台——地域旅游文化，专门史硕士点下设旅游文化研究方向，太平洋岛国研究中心下设经贸旅游研究所。硬件、软件设施齐备。拥有酒店管理模拟教学实验室和3D导游模拟实训室，能够满足专业课程实训的教学需求。在北京瑰丽酒店、北京柏悦酒店、北京东方君悦酒店、上海万怡酒店、上海诺富特酒店、青岛鲁商凯悦酒店、济南富力凯悦酒店等数家国外五星级连锁酒店建立实习基地。 本专业推行国际化办学理念，与国内外多所著名大学建立了合作关系，每年都有一批优秀的学子赴韩国、台湾等国（境）外院校交换学习，每年都会邀请美国普渡大学、俄克拉荷马州立大学等学校的旅游专家前来授课。

办学特色

理论与实践相互促进的“三明治人才培养模式”。以“重能力、求创新”思想为指导，充分利用学校、旅游企业、社会机构等各种不同的教学环境、教学资源，形成含课程实训、专业见习、专业实习、专业社会实践、毕业论文等在内的创新性实践教学体系。 专业素质与人文素养有机融合的课程体系。以“厚基础、宽口径”思想为指导，依托历史文化与旅游学院和学校其他文科学院雄厚的师资力量，开设专业素质与人文素养有机融合的课程体系，使学生具有深厚的文化底蕴。 以现代信息技术为依托的教学手段改革。注重多媒体课件制作技术、网络信息技术在课堂教学中的应用，拥有多媒体课件制作优秀团队，多媒体课件制作水平在省内乃至国内同类院校中处于领先地位。 以应用型人才为培养目标的第二课堂育人体系改革。积极构建第二课堂育人体系，提升学生的专业实践能力和综合能力。

办学成果

本专业教师教学、科研成果丰硕。近5年来共主持国家社科项目2项，省部级科研项目8项，出版学术专著10余部，获省级科研奖励1项。主持省级教改项目1项，获全国多媒体教学课件比赛一等奖4项、省级多媒体教学课件比赛一等奖1项，编写高水平专业教材4部。 本专业学生在全国大赛中屡获佳绩。2015年4名同学荣获山东省旅游商品设计大赛三等奖。2名同学在2015年第七届“神州视景杯”全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛获得三等奖。2018年4名学生“鼎盛诺蓝杯”第十届全国旅游院校服务技能大赛普通话讲解服务和英语讲解服务两个项目比赛中分获二、三等奖。 在多媒体课件制作、网络教学平台、慕课课程等方面取得较大成绩。2012年本专业学生在微软办公软件核心技能大赛（中国赛区）中获得两项团体冠军、两人获单项冠军，2人应邀赴美参加世界总决赛，2013、2014年再创佳绩，获得了多项一等奖。自2009年以来，连续8年在教育部全国多媒体课件大赛中获得一等奖。1名同学荣获全国大学生英语竞赛一等奖。多名同学分获“挑战杯”“创青春”省级金奖、全国铜奖。

就业前景

本专业毕业生就业前景良好，学生毕业后，授予管理学学士学位。一般有三个去向： 其一，就业。可在旅游行政管理部门、旅行社、星级酒店、旅游景区、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、职业类旅游院校等机构从事经营、管理、策划、规划、咨询、营销、教育等工作。 其二，创业。在国家创新驱动发展战略的深入实施、新兴旅游业态不断涌现的背景下，毕业生可以在旅游领域积极从事旅游创新创业工作，成长为旅游创新创业人才。 其三，深造。毕业生依据个人专业兴趣和发展方向，考取旅游管理及相近专业的硕士研究生，研究方向涉及旅游企业管理、旅游目的地管理、旅游市场营销、旅游经济、旅游开发与规划、旅游管理信息系统、旅游文化、人文地理、职业技术教育（旅游服务）等。。 本专业已经培养毕业生共计1000余人，初次就业率均在95%以上，2018届毕业生共34人考取研究生，考取研究生比例达25%。毕业生良好的思想品德、扎实的专业基础和较高的综合素质，受到用人单位和招生院校的广泛好评，用人单位满意度居全校前列。

培养目标

本专业培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、质量检测等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专业技术人才。 目标1：能够运用食品科学与工程专业知识与技能，具备发现、研究与解决相关领域复杂工程问题的能力。 目标2：具备食品科学与工程领域的实践能力，运用现代工具从事生产管理、产品研发、品质控制、质量检测等工作。 目标3：能够跟踪专业领域的前沿技术，熟悉专业标准及国际规范，通过实践锻炼，具备食品科学与工程领域的项目设计、项目管理、组织实施等能力。 目标4：具有良好的文化素养、职业道德与国际视野，在工作中具有社会责任感、事业心、安全与环保意识，具备多学科团队合作沟通能力，能够在团队工作中担任骨干或领导角色。 目标5：能够通过继续深造或其他学习渠道，与时俱进地进行知识更新和能力提升，进一步增强创新意识和开拓精神。

主干课程

食品添加剂、食品化学、食品分析、食品营养与安全、食品微生物学、食品工程原理、食品发酵工艺学、粮油产品加工工艺学（一）、肉品加工工艺学、果蔬加工工艺学、食品包装学、食品机械与设备、粮油产品加工工艺学（二）、乳品加工工艺学、果蔬贮运学等。

办学条件

本专业现有教师17人，其中，具有博士学位的9人，占52.9%；其中教授/研究员2人，占11.8%，副教授7人，占41.2%，拥有生物化学与分子生物学二级学科硕士研究生导师4人，另有2名教师正在攻读博士学位，形成了职称比例合理、学位结构合理、年富力强的人才培养队伍。通过进修培训、社会实践、参加国际国内学术会议、参与专业建设与课程开发等措施提升教师教学能力，培养了一支具有较强的专业技能和课程教学设计能力，具有开拓进取精神和团队合作意识的专业教师队伍。2017-2018年承担学校和学院教学、实验研究项目共计，其中校级教改项目4项，院级教学改革项目6项。 本专业拥有国家胶类中药工程技术研究中心聊城大学实验室、果蔬加工科研团队，本科生实验拥有动物、植物性农产品加工实验室、食品分析实验室、食品安全与评价实验室、层析实验室和中试实验室等6个实验室，配备包括高效液相色谱、流式细胞仪、流变仪、质构仪、凯氏定氮仪、紫外可见分光光度计、层析柜等在内的先进的食品检测、分析设备和包括超高压杀菌装置、超高温瞬时杀菌装置、真空浓缩装置、均质机等在内的食品加工设备，同时还建立了包括东阿阿胶股份有限公司、龙大食品集团有限公司、华润雪花啤酒股份有限公司、山东旺利达食品有限公司、山东聚源生物科技有限公司等在内的集校外教学实习、科技开发、技术服务为一体的综合实习基地。

办学特色

我校食品科学与工程专业成立于1999年，自2000年9月开始招生，2005年9月开始招收第一级本科生，目前已发展到在校生近350人。近几年，本专业结合我省、我国食品产业发展需求逐步形成了以农村产品精深加工与贮藏、食品安全质量控制为特色的人才培养模式，在人才培养过程中理论与实践并重，学生课程考试平均分为82分以上，大学英语四级、六级考试通过率保持较高水平，毕业生就业形成了以考取研究生、考取公务员/选调生/事业编、入职食品生产加工检测企业多重出口的模式，每年考取国内知名大学研究生的考取率一直保持在30%以上，毕业生初次就业率保持在95%左右，始终保持着以公司签约保障就业，以考研提升就业的传统优势，毕业生求职能力、社会适应能力不断提升，在专业领域呈现较强的后续发展能力，学生就业竞争力明显增强。

办学成果

1. 本专业已培养毕业生1200余人，不少毕业生通过考取研究生深造后，就职于包括中国农业科学院、青岛农业大学等在内的科研院所和高等学校。 2. 专业教师主持参与国家级课题项目7余项，省部级课题10余项，校级教改课题、校企合作等各类科研课题10余项，经费总额200万元以上。 3. 专业教师指导国家级、校级大学生创新创业项目30余项，参加包括山东省大学生科技创新竞赛、山东省“创青春”大学生创业竞赛、山东省大学生科技节在内的省级科技创新竞赛并获得二等奖、三等奖5项， 4. 专业教师获中国轻工业联合会科技进步奖（省部级）一等奖1项。

就业前景

“民以食为天”，食品工业是我国国民经济的支柱产业，也是关系关系国计民生的朝阳产业。我国食品工业总产值15万亿以上，位列全球第一位，食品科学与工程专业符合我国、我省的产业发展需要，并属于聊城大学热门专业，每年为我国各级食品检验检疫局、食品药品监督管理局、进出口检验检疫局、市场监督管理局、疾控中心等国有事业单位和食品加工、流通、销售等企业单位输送从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫等方面的合格人才，就业前景广阔、就业质量高、毕业生发展良好。