工业工程专业旨在培养适应社会需求、德智体美劳全面发展，具有科学素养和人文精神，系统掌握自然科学与社会科学相关的基础知识，具备扎实的机械工程技术、信息技术知识以及工业工程专业知识，掌握现代管理科学与系统科学的理论和方法，具有良好职业道德、创新精神、创业意识和国际视野，能够综合运用专业知识在制造、海洋工程与服务领域从事规划、设计、组织、改善、优化、评价与创新工作的科学研究及应用实践的工程与管理复合型专门人才。
培养目标：聚焦粤港澳大湾区建设及国家海洋发展战略，立足广东，辐射全国，以建设一流专业为目标，培养爱党爱国、立德立行，德智体美劳全面发展，具备一定创新创业意识与能力，具有良好职业道德、职业素养、团队协作精神和社会责任感，掌握数学与自然科学基础知识及工业工程专业基础理论方法，并具备良好的工程实践能力，能够在生产企业、服务行业、海洋工程及事业单位从事规划、设计、组织、改善、优化、评价等科学研究和应用实践工作的工程技术与管理素质兼备的高素质复合型专门人才。
主要课程：工程管理学、系统工程与运筹学、基础工业工程、工程统计学、生产管理、工程经济学、工业信息系统集成、人因工程、现代物流设施与规划、现代质量管理、现代港口物流管理、机械制造技术、机械制图、专业认识实习、金工实习、工业工程生产实习、毕业实习、工业信息系统集成课程设计、现代物流设施与规划课程设计、机械制造技术课程设计、专业综合课程设计、毕业设计、专业综合实验等。
就业方向：从事工程、管理、科研和咨询等领域工作，在制造业、服务业、公共事业、科研院所、政府部门和事业单位从事教学、科研、管理及设计开发等工作。