酒店管理专业于2009年10月经教育部批准设立，自2010年9月开始招生，是上海市最早设立的三个酒店管理本科专业之一，也是当时上海民办高校中唯一的酒店管理本科专业。经过多年发展已成为上海市应用型本科试点建设专业、上海市一流本科建设专业、上海市首批新文科研究与改革实践项目试点、上海市中本、高本贯通试点专业。
本专业注重产教融合。2018年，与全球最大的酒店管理集团——万豪国际集团 “强强联手”，成立了具有鲜明“校企合作、产教融合、国际合作”特色的“上海杉达学院万豪酒店管理学院”；2020年，与最佳东方成立数字化酒店运营人才培养基地；2021年，与金棕榈合作率先成立全国第一家旅游与酒店管理数字化产业学院，培养适应酒店行业数字化转型发展需要的高素质酒店管理人才。
酒店管理专业拥有目前全国本科院校中规模最大、功能最全、国内领先的“知行合一”的实践教学中心，与40多家上海高星级酒店保持稳定的校企合作关系，并积极拓展海外实习基地，已有学生在美国奥兰多迪士尼、荷兰国际管家学院等地完成实习。
学生在国内各类行业大赛中每年均获得前三名奖项；毕业生得到企业高度认可，近3年酒店管理专业本科生就业率保持在97%以上，毕业生因综合素质高,专业意识强而得到各大高星级酒店、迪士尼等企业的高度认可。 近5年20 多名毕业生先后被曼彻斯特大学、新南威尔士大学、莱斯特大学等国内外知名高校录取深造。
培养目标：
具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，熟练掌握英语、计算机的应用，具备人文素养、国际视野、管理能力、创新意识、社会责任和专业素养，具备持续学习能力、知识贯通能力，可面向传统住宿业态、新型住宿业态和其他服务机构进行运营、管理和服务的应用型、国际化、复合型人才。
核心课程：旅游学概论，旅游消费者行为，旅游目的地管理，旅游接待业、酒店管理概论，酒店运营管理：房务管理、酒店运营管理：餐饮管理、酒店客户管理。
特色理论课程：酒店数字营销、酒店专业英语、酒店收益管理、酒店管理会计、酒店成本控制、酒店工程与高新技术、酒店美学。
特色实践课程：酒水服务与酒吧管理、服务营销、酒店数字营销实践、酒店地产投资管理沙盘等。
专业优势：
“1+M+N”的酒店人才培养新模式： “1” 指本专业毕业证/学位证；“M”为跨专业的辅修模块；“N”为对接行业的“微专业”资格证书。
学科融合，跨专业学习：充分优化和整合学院旅游管理（上海市一流本科专业）、人力资源管理、食品安全管理等专业资源优势，开设跨专业选修课程，拓展学生创新思维和眼界。
产教融合，学以致用：与行业精准对接和深度合作，建有现代智慧服务产业学院、上海杉达学院——金棕榈数字化产业学院，并与上海40多家高星级酒店合作。
真实场景，“知行合一”：专业拥有近万平方米的酒店管理专业实验教学中心、旅游大数据体验中心和酒店数字化营销与运营实验室，利用国内领先的“真实场景”实施教育。
授予学位：管理学学士
可获技能证书：酒店运营管理、酒店收益管理两类职业技能等级证书，亦可选考其他行业资格或技能证书。
就业方向：传统住宿业（高星级酒店）的初级管理者和中级管理者；新型住宿业（民宿、经济型酒店等）单店的店长；其他服务机构的管理人员和接待服务人员。