烹调工艺与营养学历：高职学制：三年什么是烹调工艺与营养？烹调工艺与营养是运用现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，进行厨房生产与管理，提供就餐者营养、美味、安全的餐饮食品。烹调工艺与营养专业培养具有良好的职业素养，具备一定国际视野，具备较强烹饪技术，能从事烹饪操作、食品安全管理与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。本专业的研究对象是什么？烹调工艺与营养专业以食材为研究对象，研究食材如何安全合理加工，如何合理管理与食材相关的人