厨师 广东省华立技师学院
- 更新日期：2025-09-13 20:39
- 学校类型： 公办学校 国家级重点技工学校
- 联系方式：(020) 82903341、82903342
- 学校地址：广州市增城广州华立科技园华立路3号
广东省华立技师学院烹饪专业（西餐技术与经营管理）
烹饪（西餐技术与经营管理）1.培养目标：基于西餐专业的特点、岗位需求及学生职业能力养成规律，培养具备良好的职业道德和敬业精神、具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“英语口语好、专业技能强、创新素质高”的、能适应西外旅游饭店、西餐企业或相关行业理论与实践要求的高素质技能型人才。取得西式烹调师高级职业资格证书，具有职业生涯发展能力。2.主干课程：西餐烹饪工艺、西式面点工艺、西餐饮食文化概论、水吧技术、餐饮英语、西餐原料学、烹饪营养学、
广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）
烹饪（名菜制作与营养保健）1.培养目标：掌握现代粤菜烹调营养配餐、中式面点、餐饮管理的基本知识及职业技能，具有较强烹调技术和菜品创新能力，能从事粤菜餐饮行业厨政管理师、金牌大厨、烹调技师、中式面点师、产品品控管理员等岗位的基本素质及核心技能。熟练掌握烹调技术、制作技能，科学使用烹调原料、会烹饪制作，懂营养搭配，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。2.主干课程：粤菜烹调法、中式烹饪工艺、风味菜制作（粤菜为主）、面点工艺、饮食
