本专业是四川省重点示范专业，拥有国家级实训基地。该专业旨在培养适应市场经济需要的理论精、技术强、能操作、会管理的从事烹饪工作的应用型人才。本专业拥有雄厚的师资队伍，一流的设施设备，毕业生就业档次高，市场供不应求，不少毕业生已成为餐饮界的名家和创业明星。开设课程:原料知识、刀工述要、营养与卫生、面点制作技术、冷盘制作、冷拼与食品雕刻、西餐烹饪技术、西点制作、咖啡调制技艺、调酒技艺、餐饮管理及文化课。就业方向:到全国知名星级酒店、酒楼、咖啡