厨师 巴彦淖尔职业技术学校
- 更新日期：2022-11-12 01:53:18
- 学校类型： 公办学校 省级重点中等职业学校
- 联系方式：
- 学校地址：巴彦淖尔市临河区北环路1号-五路公交车职业技术学校站点-
2019年巴彦淖尔职业技术学校烹饪专业招生简章
（一）中餐烹饪培养目标：通过学习，使学生系统掌握专业理论知识，同时重点培养学生的操作能力，动手技能，使学生能够熟练地运用各种烹调方法制作各式冷、热菜肴，使之成为知识与技能兼备的烹饪专业人才。课程设置：专业基础课：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、餐饮管理。专业核心课：中式烹调技艺、冷菜制作技艺、中式面点技艺、冷拼与食品雕刻技艺、南北菜制作技术、中国名菜制作。毕业去向：1.升学2.就业①各大酒店、宾馆、中式烹调师②各企
2018年巴彦淖尔职业技术学校烹饪专业招生简章
培养目标：通过学习，使学生初步掌握烹饪理论知识，熟练操作现代化厨房工具，熟练掌握各种烹调技法的操作要领，同时了解一定的企业管理知识和市场销售知识，成为能够胜任厨房所有岗位的技术工匠人才。课程设置：专业理论课程：厨房管理、烹饪原料知识、烹饪概论、烹饪成本核算、宴席知识、烹饪营养与卫生、中式烹调技术、中式面点工艺、冷菜工艺。专业实践课程：刀工技术、勺工、原料识别、中国名点制作、中国名菜制作、西北传统菜品制作、食品雕刻、冷拼工艺。学习模式：学
