高级烹饪全能班(一年)招生对象：有志于烹饪事业，初中以上学历，身体健康的社会人员。培养目标：系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，培养行政总厨、厨师长，毕业后能在宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。课程特色：纯技能专业课程，实训一对手把手教学，学习专业技能更全面。课程内容：烹饪技术刀工、刀法、原料刀工成形、烹调勺工技法，烹调原料的选择与初步加工，组配工艺、火候、饮食、营养与卫生、宴席设计、成本核算、精通中国八大菜系，