专业简介：烹饪专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论知识以及相应的餐饮管理技能与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或者相关科研部门从事教学、科研工作。专业基础知识课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。招考院校：齐鲁医药专业、烟台南山学院、青岛工学院、济