海上厨师专业介绍专业介绍:国际海船厨师是工作在大型货船和国际豪华邮轮的一种服务性的行业,主要提供国际海员和客人每天三餐的美食;调节好在船海员和客人的健康饮食工作。而且工作舒服,清闲。工资待遇高,月薪在一万两千元以上,路费报销。真正达到健康和美食共享。国际海船厨师专业也是近几年年轻人热衷的事业。如果想免费周游世界,尝尽天下美食,本专业是你明智的选择。培养目标:培养掌握现代烹饪知识,熟练掌握中餐烹饪技术、具备较强的宴会设计能力和企业管理能力
中餐烹饪中餐烹饪培养目标:以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标,重点传授中国八大菜系的经典菜肴制作,使学生掌握各种烹饪知识,熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.把学生培养成既有专业烹饪知识,又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。主要课程:烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设