半年制湘菜研修班
- 培养目标
- 课程内容
- 学制
- 以培养技术扎实的烹饪技术人才为目标。
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《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工技术》、《烹饪原料知识》
系统传授烹饪刀功、刀法、翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、各式湘菜、基础雕刻、
花色拼盘，以及烹饪专业课。 - 六个月
中式面点师班
- 培养目标
- 课程内容
- 学制
- 以培养熟练中点技术人才为目标。
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《中西点基础知识》、《饮食营养与卫生》
传授中点技能、各种面点、糕点制作、四大流派点心、酥点、酒店流行点心制作等。 - 两个月
高级调酒师班
- 培养目标
- 课程内容
- 学制
- 以培养调酒实用技术人才为目标。
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《调酒工艺》；系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现代流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、
服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。 - 两个月
