专业培养方向
生命科学已成为21世纪的重要发展领域，而食品科 学与工程是生命科学领域内的重要内容之一。通过该专业的学习，使学生掌握生物化学、食品化学及微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法， 具有工艺设计、设备造型、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿、 发展动态和营销策略；具有一定的科研与实际工作能力，成为适应社会主义市场经济需要，获得工程师基本训练的食品科学与工程领域的高级工程技术人员。
主要专业课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、食品技术原理和食品工艺学等。
就业方向
市场就业面宽，可在国有、私有或外资食品相关企业从事技术开发、生产管理，也可在科研机构或教学部门从事科研、教学工作，或攻读有关学科的研究生。
