乡村旅游服务员培训计划
一、培训对象
“农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。
二、培训目标
通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。
三、培训内容及学时分配
内 容 | 建议培训学时 | |
理论 | 实操 | |
第一部分 服务礼仪常识 | 2 | 2 |
第二部分 餐厅服务 | 4 | 4 |
第三部分 客房服务 | 4 | 4 |
第四部分 休闲农业与乡村旅游基本情况 | 2 | 2 |
合 计 | 12 | 12 |
四、知识和技能要求
（一）礼仪常识
1．了解基本游客心理学；
2．了解仪态与体态知识；
3．掌握如何用心沟通、微笑服务；
4．掌握与人交往、沟通、服务礼仪。
(二)餐厅服务
1．掌握餐厅的布置与舒适环境营造；
2．能提供适合客人用餐需求的服务；
3．掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；
4．掌握餐桌的布置；
5．掌握点菜、上菜、结账等服务技能。
(三)客房服务
1．掌握客房整理技能；
2．掌握卫生间整理技能。
（四）休闲农业与乡村旅游基础知识
1．了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策；
2．了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知识；
3．了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。
五、培训实施与考核
1．培训方式与要求：培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。
2．培训时间：2013年10月15日至10月18日。
